有手艺的自然觉得屈辱，但是千西艾包养老，那……倒是可以考虑一番，何况楼里还有无念这个顶级大厨，追求美味的他们，确实有些舍不得。
几位厨子商量了一番，推出一个代表，询问道：“东家，您是养一个还是养一家？”
“自然是一个，我会安排院子，每月十五两银子，不过……你们的手艺还是要传会楼里的。至于你们的家人，我手底下店铺很多，愿意在哪里发展就在哪里，只要他忠心，我也不会亏待！”
几人十分犹豫，十五两一月已经是高价，再加上这自己的家人还能给安排活做，就连自己一家住的地方也给安排了……
“若是同意，那么签约以后就开始选院子，选完后也可以立即搬过去住，只要不随意卖房子，那么随你们处置。”
几人犹豫之下还是签了，自然，有手艺不愁饭钱，可是老了以后儿孙未必孝顺，这也是多了一层保障了。
见人愿意签，千西艾也松了一口气，这里毕竟是古代，换做现代，估计那是会被送进牢里的，她其实也有些惴惴不安。
安顿好了楼里的人，千西艾让简容写了告示，贴在楼前，把具体的时间安排好了。
一个月中，月中和月末的最后一天统一开门，其余时间，则是双数开门。
消息一出，来酒楼的都十分诧异，好好的做生意，怎的还挑时间开门。
对此，千西艾早有打算，让掌柜小二都与客人解释一遍。
酒楼明显的表明，因为是为了满足多人的口味和新奇，都是从民间一点点挖掘出来的，大厨做饭也是十分辛苦需要休息，这样也和了无念的时间，基本开张他都在。
闻言，多数客人虽然失望但是只有接受，虽然也有不愿意的，可是架不住势利财力比不过千西艾，只能按下自己那蠢蠢欲动的心。
皇帝收到消息的时候正打算把酒楼厨子全招进宫，可是千西艾打了他一个措手不及，加之近侍亲信打听到的消息，签的是死契，自然没脸跑去明抢，只能生闷气。
原本税收就已经降到两成这下又少了收入，皇帝心里的郁闷可想而知，但是又舍不得那些美味，只能让亲信为自己带上一些尝尝。
而除去开业的时候，酒楼的价格早就恢复原本的定价，那些达官贵人个个都是早早的开始预订位置，深怕自己迟了抢不到好的，丢了面子，千西艾见生意没受这次的影响，心里也是松了一口气。
无念看到酒楼消减开业时间，知道是为自己，也觉得自己应该做些什么，开始挑选和自己类型相似的厨师指教，这样即便他不在，也可以有人应付场面，奈何天分没他高，所以培养起来也是着实费劲。
酒楼开业不久，加上调换时间风波，总有人自持身份开始闹事，千西艾知道有人不满，不敢明面找麻烦只敢弄出动静，所以每日都会守着酒楼，那些不满的才慢慢歇了气焰。
这不，又有人开始闹事。
千西艾从楼上下面，她一直在楼上看着，一个三品官员带着小妾过来吃饭，却挑刺砸烂东西，等他砸完，千西艾才慢慢下楼去。