卢管家是个守时的人，到达天然居时，只比约定时间早了一盏茶的光景。卢忠虽然是个奴仆，但是在京城里，一般的小官见到他，也要称一声卢先生。
卢相出自北方名门，卢忠也是这个家族里，侍奉多年的家生奴，其家几代为卢门奴仆，极得信任。虽然依旧是仆人，但是在主见面的发言，极有分量，而且卢忠与卢白驹的交情黑很不一般。卢相为书生时，他便是书童，在地方为官时，则为长随。当年卢相在边关为官，恰逢蛮子骑兵破关，卢管家在乱军里背了主人脱险，卢白驹才有命当宰相。在卢家，没人把他当仆人，而是当成了家庭一分子，在京城里便是些小官，也要给他面子。
能在这种高门大户里生存发展，并做到管家，其当然不会是飞扬跋扈的性子。其神态间没有傲意，反倒十分谦卑，与柳长安见面，也是把自己放在一个仆人的位置上。
“老爷公务繁忙，没有老奴伺候，食睡都不安稳。老奴跟了老爷一辈子，总是要看老爷放心睡下，才好出来。其实这寿宴的事，是出名的受累不讨好，当天文武官员都要到，每个人口味不同，喜好的食物也不同。与其求美，不如求全。应承酒席的酒楼，不求有功，只求无过就是侥天之幸。是以老奴一直觉得，这是个苦差事，退避尤且不及，却没想到，这么多人，都想要争这碗饭，反倒是让老奴为难了。答应了谁，不答应谁，都不好。老爷把这个差事给老奴，其实就是觉得，老奴这个人啊，本就没几个朋友，得罪人也没关系。柳公子，您和状元公是朋友，这老奴是知道的。可是，这寿宴的事，就算是状元公自己，怕也做不了主。”
“我明白，明白。我天然居，自然希望承办寿宴，有机会报效相爷。但是京城里藏龙卧虎，事情能否成功，亦无把握。总是要管家多多成全，您请用。”
卢忠的胃口并不算好，每道菜都是浅尝辄止，并不像大多数天然居的顾客那样狼吞虎咽。从这也似乎看的出，他对这炒菜的接受度，并不像大多数人那么高。柳长安对此也有心理准备，炒菜不可能适应所有人，自己也不是特级厨师。所靠的，就是前世学过的厨艺，外加上新颖独特。论功底，比不得京城里那些名厨，对方不满意，也在情理之中。
等放下筷子，卢忠笑道：“柳公子，你这菜做的很不错，也不怪能在京城里，闯出偌大名号。佩服，佩服。读书人饱读诗书的多，精通厨艺的少，公子可算是独树一帜，于京城书生之中，算的起魁首。可是……老奴却有一个问题，想要向公子请教。”
“请讲。”
“老奴的兄弟里，也有人在厨房做事，对于厨艺，老奴亦略通一二。这炒菜，可是需要旺盛的火力，才能完成。可是以我们现在的厨房，这火力从何而来？”
“这个问题说的极是，所以在开设酒楼之前，天然居首先做的，就是锅灶改进。简单说，就是锅灶分离，以保证火头的旺盛。”
“锅灶分离……”卢忠露出一丝恍然大悟的神情，随后问道：“那柳公子，老奴有一件事，便要当面请教了。寿宴当日，贺客加上自家，足有近千人。您的菜，从天然居送到相府，可曾忙的过来？”