“我也不知道是怎么回事儿，我以前对自己做菜的手艺一直都很自信，但是最近这段时间，也不知道是因为其他事情太多扰乱了思绪，还是什么别的原因，我如今研究新菜，没有了以前的兴奋和笃定，反倒是会患得患失，不自信，甚至会觉得抓不住灵感，这是以前从来都没有过的事情。
而且我最近，对自己以前十分坚定执行的方向也产生了一些疑问和动摇。
初味轩做的算是中高档菜品，而上膳堂从开始都的就是精品私房菜的路线。
然而现在让我疑惑的是，难道高档精品菜，就是要在原料商下功夫，不断地追求更高档的食材么？那起决定性作用的到底是食材还是厨师？我曾经坚定会一直走下去的这条路，究竟是对的还是错的？”
这些话，夏月初是第一次宣之于口。
开始思绪还有些混乱，到后面就越说越顺，一股脑地把自己的困惑都说出来了。
廖老爷子越听神色越凝重，最后更是用一种奇特的眼神看着夏月初，脸上露出从未有过的神色。
夏月初一口气把自己的困惑说了出来，虽然说出来不代表疑惑就此消失，但是能把积压在心头已久的话倾诉出来，还是让她觉得心里松快了不少。
此时看到廖老爷子的眼神，略有些心虚地缩缩脖子道：“您该不会骂我闲极无聊胡思乱想吧？”
“当然不是！”廖老爷子飞快地反驳道，“我只是觉得，自己这么一把年纪了居然还识人不清，到底还是小瞧了你！”
“识人不清可不是什么好词儿啊！”夏月初苦着脸。
“领会意思就好了。”廖老爷子不想跟她抠字眼儿，“我万万没想到，你年纪轻轻，竟然就已经到了这样的境界。想当年我遇到瓶颈还算早的，却也是四十多岁的时候了。”
夏月初心道，两辈子加起来，自己的心理年龄，那也是奔四的人了。
“不过你这个事儿，还真是有点棘手。”廖老爷子摸摸下巴，“瓶颈这个事儿，可大可小。有人很快就突破了，有人却会就此被困住，不进反退。
你如今本该是大力拓展事业，增加实力的时候，突然遭遇瓶颈，难说是福是祸。
你若是问我该如何突破瓶颈，我却也没有什么可教你的。
这种事因人而异，全靠自己顿悟和领会。
别人的法子未必适合你，必须要找到适合自己的路才行。当年我被困在瓶颈期无法突破的时候，正赶上东瀛君王带人来跟我们大齐比试厨艺，当时眼瞅着东瀛人离胜利越来越近，先帝坐在龙椅上，虽然挂着笑，但脸色却是越来越难看。
御膳房的人都吓坏了，我当时可以说是背水一战，冒着必死的决心参加比试。
这也许就叫置之死地而后生吧。
总之就是那次比试之后，我就突然顿悟，突破了瓶颈。
而你，也必须找到能让你有所突破的法子才行。”