而煮好的时候，锅内必须基本没有水份，只剩下厚厚的一层油脂和一层浓浓的肉汁。
这就要求厨师在做焖肉的时候，必须对火候和水量有十分精准的掌握。
这样做好的一大块焖肉放入碗底，被滚沸的高汤一激，又不得已似的被逼出少许肉汁和荤油，让原本清汤寡水的面条登时多了一份润。
因为焖煮的过程中，五花肉内的油脂已经基本都被焖出去了，所以此时能够释放入面汤中的，已经少之又少。
然而就是这一点点，才最是恰到好处。
似有还无，似无还有。
刻意寻觅时，找不见踪影，但是静下心细细品尝时，它又无处不在。
纤纤细丝的面条，裹上一丝恰到好处的油润，如妙龄女子凝脂纤腰般慑魄销魂。
芝麻屑散发出谷物焙炒后的焦香，花椒末带来一抹淡淡的辛麻，为这个绝色美人儿增添了与众不同的个性。
几口面条下肚，深埋在碗底的焖肉渐渐被拨开面纱，半遮半掩地露出酱红色的诱人身姿。
将其夹起，嫩豆腐般在筷尖上微微发颤。
咬上一口，皮胶肉烂，肉味，脂香混合在一起，被吸入肉丝间的高汤满溢入口……
口感和味道在这一瞬间，达到了灵肉合一的绝妙高|潮。
那种曼妙滋味，贫乏的语言已经无法将其描述出来。
所以在对面条的口感进行过评价之后，敞轩内是一段长时间的沉默，刘启和五位评判都在埋头吃面吃肉，没有再多说什么。
他们都隐隐有种预感，这碗面，今后将会让他们无数次回忆重温，心心念念想要再吃一次。
可以后能不能再吃到，那可就说不准了，所以还是趁现在多吃几口为好。
刘启在宫中这两年也是吃过不少好东西的，他以前也是见过王桦的，只不过他每次都默默地跟在夏月初身后，从来不显山露水的，没想到小小年纪就已经有这般手艺了。
想起皇上早就有把王桦拉拢入御膳房的打算，刘启不由在心里感慨，皇上果然慧眼识人，自己还差得远呢！
廖老将碗底的焖肉吃完，一脸餍足地放下筷子道：“大家都吃完了吧？该说说意见了。”
古维康闻言也放下筷子，擦擦嘴之后笑着说：“那还是我来抛砖引玉吧。
“不得不说，咱们厨行当真是人才辈出啊！想当年我在他们这个年纪的时候，都还在后厨打杂呢！
“王桦和靳钰凡的两碗面都做得很好，可以说是各有千秋。不单单只在汤和浇头上做文章，还都在面条的制作上动了脑筋，结果也证实了，你们的尝试都很成功……”
廖老爷子知道古维康这个人性格就是这样，老好人，喜欢和稀泥，但对他这些空话套话实在听不下去，把手里的茶盏往桌上一放，发出“咯噔”一声轻响。
古维康立刻把已经跑偏的话题拉回来，他虽然比较圆滑世故，但心里头其实还是有数的。
“若说靳钰凡的这碗面是江南烟雨中的温婉美人儿，那王桦的这碗面，可以说就是一位泼辣灵动的川妹子。说不好孰高孰低，只能说美得各有特色，各具风情，真是难分高下啊！看来一会儿投票的时候，我只能凭借个个人喜好了。”
古维康用美女做比喻，立刻就引起了周围观众们的认可，他活跃完气氛又道：“当然，我在五位评判里面资历最浅，也说不出什么门道，还望大家多多包涵，下面还是请三位长老为大家点评。”