猪腿肉已经解冻完毕,洗净后烫掉没拔除干净的猪毛后,温迪将猪腿切成小段,再用小刀将小段猪腿的表面戳上一些小洞。随后她准备了一口大锅,将这些肘子肉下凉水至煮沸,撇去血水后将肘子肉捞出,再次洗净,主要是洗去肘子表面沾染的浮沫。随后,准备一个大碗,加入姜片、鱼露、白酒、冰糖、盐、梅子汁、八角、桂皮、丁香、桔皮、花椒粒等等香料,再倒入水,调匀后即是红烧汁。红烧汁分成两份,一份稍少,另一份作为卤水使用。
先将肘子肉放入大锅,倒入“卤水”闷煮。
煮肘子肉时,将解冻的猪肉切成肉末,再往肉末里加入适量的盐进行腌制。
准备一个石碗,倒入适量的花生油,下姜片与肉末炒制到八分熟时,倒入适量的清水,再倒入少许盐和鱼露,这个步骤一是调味,二是用于上色。然后倒入浸泡至柔软的红薯粉,加木头改大火进行翻炒,等到石碗中的水分逐渐蒸发后,撒入一点点白糖提鲜,即可出锅。一碗蚂蚁上树就制作完毕了。
温迪和黑毛先就着蚂蚁上树喝山鲜汤,快吃完时她再将炖好的肘子肉取出,装入盘中,刚刚准备的小份红烧汁在小锅里烧热,加入淀粉水调成薄芡,淋在肘子肉的表面。
红烧肘子是最后的菜,抱着肘子慢悠悠地啃,吃得“耐心”的能啃到中午。
两个人都算是吃得快,但吃完也将近十一点了。
主要是做菜也耽误了不少时间。
黑毛看了眼时间就吓了一跳,赶紧说不吃了。
他今天还得去海边找石头,重新填补巨石阵里的空呢。
这个点非常尴尬,首先,快吃午饭了,但是她们刚刚结束早饭,真吃不下。温迪想了想,告诉黑毛,索性这样,他先去海边找巨石,搬回院子外面,放到相应的坑里,如果觉得饿了,跟她招呼一声,她再准备午饭。她先提前进冰窖,拿出午饭打算要用的肉类,先泡在温水里慢慢地解冻,需要用的时候直接下锅,非常方便。如果实在等不及,可以先吃点前段时间做的酱牛肉垫肚子。
酱牛肉可以直接食用,加点红油辣子拌匀,也可当饭前开胃的凉拌小菜。
温迪想着想着不由得一抖,不能再想了!再想她现在就得去做凉拌酱牛肉了!
“行了,我们赶紧过去吧。”温迪拍拍黑毛。
这回不光是黑毛去海边,她也去,但不同的是黑毛负责搬运巨石,而温迪只需要寻找。沙滩非常大,有些巨石也不一定都在沙滩上,树林中靠近海边的地方,也可能有。过了树林后,往左走一段路,会出现一处类似小山的斜坡,将沙滩分成上下两条路,她提前踩点,找到巨石通知黑毛,他就不用跑多余的路了。
到了海边,黑毛背着她走到第一块巨石旁,停下来,背着这块巨石转身回山洞。
温迪则继续走。
在沙滩找东西有个好处,她只需要用带来的竹竿在地上拖行,就能留下痕迹,来回走几遍,她还可以在地上拖出一个非常明显的箭头,这个箭头就是对新发现巨石的指路,等黑毛回来时,只要看到箭头,就知道自己要往哪个方向去寻找了。温迪带着竹竿也不是为了防身,就为了在沙滩上划拉,她防身有绿宝石。它确实是一个好东西,自从有了它,现在温迪经常可以自由行动,没什么比绿宝石更能自保了。
温迪找到了十几块巨石,实在太热太累了,扭头往家走。
等她到家,看了眼日晷发现居然才下午两点多。
在海边待的时间不长,可是她却偏偏在最热的两个小时走在沙滩里晒太阳,怪不得那么累。
温迪不想出门了,开始准备午饭,搞了点消暑食物,然后抱着冰淇淋吃,等黑毛回家。
光一天,收集的巨石应该不够重建巨石阵的,她估计她们明天还得出去一趟。
她又弄了点冰羊奶喝,就着冷锅串串吃,吃完立马闹肚子,腿软到晚上七点才缓过来。
到了晚饭温迪只好走养身路线,一碗蒸蛋羹先往肚子里灌。
第327章 第327日
“吃点甜的怎么样?”
“甜面条?”黑毛想了想,很纠结,“非要吃吗?”
“你是怎么联想到这个的?”温迪无语到笑,“今天吃羊奶醪糟。”
“嗯?”
那是什么东西?——黑毛的表情显然就是这个意思。
温迪提醒他,醪糟就是做酒时的副产品。
黑毛明白了,“哦,今早喝酒。”
温迪无语急了,摇摇头,“我懒得跟你解释,反正等我做好你就知道我做的是什么了。”
她先去羊圈收集了一些新鲜羊奶,再进储藏室拿了四个鸡蛋。
挤羊奶的时候她顺便观察了一下阿白的情况,它倒是比她预想的状态更好,看起来非常有精神。昨天阿白准点醒了,并没有出现精神萎靡不振的情况,今天也一样很正常。这就让温迪放心了,她首先证明了喝两个葫芦酒能睡两天,又证明喝葫芦酒并不会对身体和精神有损害。虽然她自己已经喝过两次,但得有第二个例证才能安心。
她回到厨房,将鸡蛋磕进碗里,打匀成金黄色的蛋液。
准备好半碗醪糟,再准备一个石碗放在火灶上烧,倒入羊奶慢慢炖煮,加热但不煮沸,等羊奶开始冒热气时,缓缓倒入蛋液,打着旋加入,等蛋液凝固成软和的蛋花时,会在石碗形成淡黄色的环状。这时可以将醪糟加入,用木勺搅拌防止液体结块,加热一段时间后,撒少许蔗糖碎,再撒入葡萄干,碾碎花生投入石碗,加热十几秒后即可倒出,就是一碗有着自然甜味的羊奶醪糟了。
今天温迪只做了这个,用勺子舀着边吹凉边吃,吃完后,她又得出门了。
不过这次不是去海边,而是去猴洞。
“你真一个人去啊?”黑毛边吃边嘀咕,“不如等等我?我可以陪你去。”
“哪用得着这么麻烦,那群猴子胆小得很,我能自保。”温迪自信地说。
“可是有我陪着更安全吧?”黑毛说,“你等我一个上午,我……我快点。”
“你还能怎么快?这种事可不能赶时间,出事了就不是小事。”温迪赶紧说。
她还真怕黑毛这么虎,真打算在搬运巨石时尝试狂奔。
如果他摔倒,只是本人摔了还好,要是被巨石砸了,伤势不会轻。