1、春风客栈 日
（字幕打出）衢州城
方利明带着随从快马来到狮桥街一家春风客栈门前停下，店小二忙上前迎接。
一位随从道：“要两个单间。”
“好嘞，”店小二带方利明二人入店，小伙计牵走两匹马进后院马房。
不一会儿，方利明与随从二人安顿好后，便走出春风客栈，沿着街道走出来，两旁店铺林立，华灯初上，一派热闹景象。
2、聚丰园 夜
方利明与随从来到一家门面还算气派的酒楼走了进去。店小二迎上前来，客气地：“客官，请上二楼。”
方利明和随从上了二楼，进了一间包间。
店小二问：“两位客官，想吃点什么？”
方利明道：“要四菜一汤，一酒一饭，你看如何安排？”
“好！”店小二吆喝道：“四菜一汤，一酒一饭哪——！”
不一会儿，跑堂送上四菜一汤和一酒一饭。两人自得其乐地享用起来。
吃过了饭，方利明略带三分酒意地下楼到柜台前结账，店小二把价钱报上，方利明一听，顿时大怒，张目拍柜台，大喝道：“岂有此理，你这家店莫非是黑店不成，这样的小店，这样的饭菜，比杭州的大酒楼还要贵上三分，看你是想坑蒙我？”
店小二听了，面色一沉，不悦地回敬道：“客官，这是说的什么话？我们叶永泰聚丰园做的是正经生意，价钱最公道不过了！聚丰园是三十年的老店，向来讲究的是童叟无欺，公平交易，客官可不要乱讲哦。”
争吵声惊动了掌柜，老掌柜忙丢下算盘，从柜台后面走出来。店小二忙向掌柜说明情况：“两位客官，说我们的饭菜比杭州大酒楼还贵三分……”
老掌柜上前向客人作揖道：“两位客官，本店向来公道，从不敢欺诈客人。至于这价钱，您老有所不知，杭州大旱，衢州这几天蔬菜粮米纷纷涨价，您老要是明天早晨来吃天蕗筋烧饼，这价钱恐怕又要高出一成了。”
方利明奇怪地问道：“杭州大旱与你们衢州有何相干？”
老掌柜叹了一口气道：“行商坐贾，趋利而行，本来干的就是无利不起早的行当。既有利可图，谁还规规矩矩地卖粮？各家粮商都囤积了粮草，许多粮油铺子也都关了门，你不涨价，人家宁可不卖。没办法，我这饭馆酒楼还得靠老关系，才能高价买来粮油蔬菜，您看不涨价行吗？”
方利明这才明白缘由，怒道：“敢情是粮商们囤积居奇。”
老掌柜叹了一口气，说道：“这也不是头一回了，哪里发了水、受了旱，哪天朝廷急着征粮打仗，粮商们总能早早地得到消息，提前收购粮食，将本地大小农家的粮食搜罗一空，全部囤积在手，坐等官府涨价才会出售，向来如此。若不提价，连本钱都赚不回来，还请客官见谅。”
方利明听了这话，连连冷笑，也不与老掌柜为难，掏出钱来付账。冷声冷语地说道：“杭州缺粮不过是一时之急，朝廷正在想办法解决，灾荒断不会弥漫于天下。如今是七月，再过两个月，田里的稻谷就该成熟，到时候他们旧米满仓卖不出去，新米腾不出仓库来收购，官仓只管向百姓评价收购新粮，必然他们吃个大亏。”
老掌柜苦笑道：“客官想得太简单了，那些粮商如何想不到这一点？他们自有应对之策。何况，他们的旧粮恐怕也不用等到那个时候了。衢州位于杭州的上游，五百里水路三天就能到达，他们正等杭州官府派人到衢州送钱呢。”
方利明听了，心凉了半截，他摇了摇头：“我们刚发了一单，行情就变得这么快。”他忙问：“老掌柜，衢州米行哪个老板心平一点？”
“小南门徐记米行，我家的米都是那儿进的。”老掌柜道：“徐记米行老板徐金培是个佛教信徒，心底善良。他在衢州经常修桥铺路，设义渡，兴水利，仗义疏财，行善乡里。每逢灾荒，便带头捐钱捐谷，设粥棚子，乃是衢州一个有名的义绅。”
方利明重重地点点头，便告辞了老掌柜回客栈。
3、徐记米行 日
次日清晨，方利明带着随从来到小南门徐记米行，只见门前已排起了一百多人的长队。一个店小二高喊道：“今天大米涨价两成，每人限购十斤。”
“徐老板心也太黑了，一天要涨两成。”一位快嘴大婶说着。
“是啊，老天风调雨顺，大米还要涨价。徐老板天煞星歪。”一个驼背的大爷附和着。
排在大爷前面的一位四十多岁的大婶转过身子，对大爷说：“你们瞎嚷嚷什么，我从德平坝、县西街、武圣街、百岁坊、狮桥街一路过来，其他米行全关门不卖了，只有徐记米行还在营业。你看，后面的队伍越来越长了。”
方利明走到正在维持秩序的店小二跟前说道：“我们要找你东家谈生意。”
店小二便带着方利明和随从穿过三进房屋，在第四进屋的客厅里与徐老板见了面。
方利明一见眼前的徐老板，乌黑的头发，花白的胡子梳理得一丝不乱，嘴角眼脸都有了细密的鱼鳞纹，眉毛掉光，双眼炯炯有神。他对方利明和随从上下打量了一番，斯文地笑道：“两位客官是杭州来的？”
方利明一愣，答道：“正是，徐老板火眼金睛呀。”
徐老板慢条斯理地问：“不知二位要做些什么生意？”
方利明笑道：“我们兄弟俩，什么生意赚钱就做什么，如今什么获利最厚？自然是粮食。”
徐老板便笑哈哈地说：“不知二位客官要买多少粮啊？我们这儿如今也缺粮啊，粮绅们全部囤粮不售，恐怕很难找到卖家。”
方利明伸出一个巴掌……
徐老板嘴角微微一撇：“五百石？”
方利明微笑着摇摇头。
徐老板双眼一亮：“五千石？”
方利明含笑答道：“五万石。”
徐老板吃了一惊，失声道：“五万石？你们是赵知州派来的官爷？”
方利明点了点头，随即道出实情道：“我是杭州府的方签判，是赵知州派我来衢州采购粮食的，希望得到徐老板您的帮助。”
徐老板连连点头：“赵大人还念着衢州的老家，我钦佩他是个廉吏能臣。所以我答应帮这个忙。不过，五万石难以解决，眼下只能解决一万石就不错了。而且，价格要根据今天的米价再上浮五成。这也是看在赵大人的面子上。”
方利明一听，吓了一跳，还以为听错了，道：“听说徐老板做生意有个两分利的原则，何以今日狮子大开口，要五分利？”
“我得到的还是两分利。你去了解了解，我答应你的价格是目前杭州市场的价格。你只增加了衢州到杭州的运费。前年，赵大人在越州救灾，我在衢州高价快进粮食，运到越州反而低价卖出，整整亏了三成。这次算是赵大人给我一个补偿吧。再说，你如能在衢州收到比我价格低的粮食，我自当退还差价。”
说到这里，方利明也无话可说了，只得点头同意购买。双方签订了合约，方利明当即支付了定金。
（旁白）：“接下来几天，方利明奔走于衢州各地，自己把收购价格抬高一倍，也没有人肯卖给他。他只好连夜六百里快报，向苏轼禀报。”
4、杭州府衙 日
赵抃正在召集各县知县，听取知县们抗旱救灾的情况。
赵抃听完禀报后，道：“各知县，杭州要发展，百姓要富裕，我们必须调整产业结构。”他掰着指头算起一笔账，说：“假如种一亩水稻的收入是两百文，换成种桑养蚕，一亩收入是一千文，也就是一贯钱，又提高了五倍。如果再把丝绸加工成刺绣、服装等产品，收入会更大……”
知县们一听，个个恍然大悟似的：“对呀！我们怎么没想到呢？”
赵抃继续说道：“州府要求平原以种粮为主改为种桑养蚕为主，山区能够开垦种茶的山地应尽可能用来种茶，百姓种粮只要自家够吃就行。县城、府城所需的粮食从衢州、婺州、湖州调运。同时，延伸丝绸产业链，设立丝绸服装商行，拓展刺绣、服装生产，把以卖丝绸原料为主变为卖丝绸刺绣产品、服装产品为主。”
知县们越听越兴奋，不时个个连连点头。
赵抃说：“要鼓励本地商家走出去，到长安、契丹、波斯等地去推销产品，使鱼米之乡成为丝绸之府。”
赵抃一番话博得众知县们的连连称赞，连声叫“好！”
赵抃最后又对大家说：“做知县应当自己承担责任，不要把可以自行决定的事情推到州府，让上司做主。假如各位知县都能将县里的事情处理好了，老百姓高兴，我赵某人绝不干涉县里的事务。再说，朝廷当用人之际，各位做出政绩，我一定负责向皇上推荐。”
在一阵赞声中会议结束。