接着她又拿出特意在铁匠铺子打造的精致刀具，先将竹荪的两头切掉，然后手起刀落，利落的把中间部分切成了长短大小均匀的竹荪段，把它们放在淡盐水里浸泡，让竹荪入味。
趁这功夫，她把猪肋骨洗净，切成小段排骨，扔到锅里焯煮，之后去掉血水捞出，用温水冲洗干净。
待一切准备就绪，她端出了从昨晚开始就一直小火熬煮了一天一夜的鸡汤，撕开紫砂坛的封纸，打开盖子，香气立刻冒了出来。
“娘亲，这是什么？好香啊！”小包子在厨房窗户外面垫着脚，使劲的往厨房里面探头，忍不住咽了咽口水。
“小馋猫，”杨湘湘笑着看了他一眼，“我用了五只老母鸡吊了一夜的鸡汤味道自然鲜美。”
她把竹荪和小精排一同倒进鸡汤里，继续熬煮，算了算时辰，评委来的时候正好可以吃了。
熬汤就像熬药一样，除了食材以外，火候也很重要。
这里没有天然气和煤气罐，靠的是干柴生火，所以火候很难保持恒定。
杨湘湘不敢大意，亲自守在厨房添柴掌握火候。
一个时辰后，厨王争霸的评委们浩浩荡荡的来到听雨楼。
杨湘湘端出这道竹荪鸽子蛋汤，掀开汤盅的刹那，香味飘满整个听雨楼。
只是闻到了气味，在场的几位评委眼底便闪过惊喜的光芒。
身为评委之一的刀一笑满意的点头，对着杨湘湘道：“你似乎从来都没让我失望过。”
“有实力自然不会让人失望。”杨湘湘一脸自信，让下人给每一位评委都盛了一碗汤。
这几位评委都是御膳房的掌勺大厨，其中一位头发有些花白的老师傅端着碗研究半天，开口说：“汤品的精髓不在于表面看到的食材，而是汤本身。”
他用瓷勺盛了一口汤缓缓送入口中，品尝之后连连夸奖：“这汤清澈见底、味淡而不薄，正是汤品精髓的所在。”
其余的评委也跟着夸赞，这道竹荪鸽子蛋汤得到了所有人的一致好评。
刀一笑放下碗，满意的说：“鸽子蛋口感吃得细嫩、爽滑，长期食用能美容养颜，改善气血不足的症状，对女子特别滋补，是滋阴补肾之佳品；而竹荪生长在野外，医书上记载能够保护五脏、清毒排油，具有改善头痛、眩晕、耳鸣的功效。这道汤品非常适合太后，可见杨姑娘在挑选参赛作品之初便已经有了考量，相比其他家做的红烧蹄膀、爆炒香螺之类的要用心许多。”
“不错，我们御膳房并不是街上的酒楼饭馆，色香味只是一方面，更重要的是做出的菜品要健康符合主子们的口味。”另一名评委附和并提议道：“不如在此我们直接让听雨楼晋级，如何？”
众人纷纷点头同意，反正初赛是七进五，这手艺就算不是第一也排不到最后两名。
杨湘湘虽然想到了自己会进入复赛，但却没想到这么顺利的当场就宣布了结果。