第18章茅厕
景蕖吃过的腊肉香肠，有很多种，他们家人的口味，都比较偏重，很喜欢吃咸香重口的食物。
其中自然包括腊肉，其中又以川味腊肉为最，吃起来味道鲜美、香气浓郁、肥而不腻。
每年他爸爸都会专门开车去巴蜀订腊肉，买下整只猪，最好的原材料、最地道实在的师傅制作。
拉回来不仅自己家里吃，还会送亲朋好友。
从腊月里，能吃到来年三月，味道都不变，仍旧很美味。
景蕖跟着去，亲眼看过老师傅腌制、熏腊肉。
腊肉根据不同的腌制、熏肉方法，以及腌制时候调料添加的不同，会呈现出不同的口感和风味。
最基础的就是盐和肉的结合，景蕖现在没其他调料，自然就按照最简单的来。
白熊肉已经切割成块状，整齐的堆在洞口。
景蕖先把自己洞里的木桶都搬过来，跟围在洞口的人讲解，“需要个放肉的容器，要密封的。
唔，密封的意思，就是放进去后，不能有东西漏出来，像是木桶、石锅等都可以拿来用。
然后呢，就拿来盐和肉，把盐抹到肉上，注意擦抹的时候，需要稍微用点力，让盐渗透进肉里。
可以拿盐在肉上多揉捏几次，抹成这样。”
他把手上的肉举起来，让旁边的人看清楚，然后把肉放到桶里去，继续讲解。
“就可以放到桶里去，肉朝下，皮朝上，剩下的肉都按照这个步骤，处理好，累到木桶里。