杜清和的主意很简单，完全跟随战略，除了创意前菜和面点之外，杜清和就是跟随战略。事实上，杜清和很相信自己的厨艺，在热菜和果蔬雕刻上面，他是绝对不可能输的。所以，要拼的就是创意前菜和面点。
这些个念头，是杜清和昨晚就想通透的了。
现在的他，就是这么一边模仿着对方的技艺，一边偷师学艺。这可是难得的学艺时间，按照杜清和对厨艺的理解，只要学到精髓，那么一法通百法通，创作出自己的菜式来那是轻而易举的。
一个大厨，总是有自己创新的菜式的。
甭管会不会被八大菜系所接纳，被认为是经典菜式，只要创作出来了，受到了市场的认可，这才能自称为大厨。
不然的话，你就是自吹自擂到吹破牛皮，也没人相信你的厨艺的。
当然了，菜式并非创新就被人接受的，杜清和曾经去过一些大酒店吃饭，里面的菜式倒是很新颖，可真正好吃的，却没有几味。可见，创新并不难，难的是创新出真正好吃的菜式。
很快，准备工作都做完了，高汤什么的也熬制好了。从准备开始，已经过去了差不多三个小时。杜清和是早上七点到的，现在都快十一点了，挑选食材到准备工作，已经花去了太多的时间。
所以说，做厨师不容易，单单是准备工作都要花去不少时间，真正讲究的要头天晚上就开始准备了。
评委已经到齐了，杜清和一看，乐了。这不是去“梦落花”喝果茶、花茶的那几位吗？
显然，那几位也有点意外，但只是一瞬间的事，他们见多识广，也没有特别的表示。要知道，论起亲疏远近，他们和王锦辉更加熟悉。
而酒店协会的老板、能话事的经理、大厨什么的都到了，正式比赛开始是十一点钟。
其实，这是一个漫长的是比赛，四场下来，说不定要比六个小时。
也就是说，从中午的一顿饭，弄到晚上一顿饭都行。
之所以要在酒店举行，就是要给观众有个吃饭的地方。毕竟真正能吃到厨艺比赛作品的就那几个评委而已。
“你说，那个年轻人在想什么啊，怎么食材、馅料什么的，都和王主厨差不多？”
一些酒店老板还是识货的，一眼就看出不妥来了。
“我想，这个年轻人摆明是想在同一道菜上分高低吧？真自信啊，要知道王主厨可是粤菜创新派的，他的菜谱里有什么菜，除了他自己，谁都不知道！这个年轻人想要和王主厨一较高低，还是太嫩了点。”这是潘州本地一个还算有名的主厨说的。其实，这个主厨也是尝过杜清和做的菜，虽然嘴上不屑，但心中知道自己不是杜清和的对手。人就是这样，远的羡慕，近的嫉妒。王锦辉远在花都市，所以这个主厨“崇拜”王锦辉；而杜清和在潘州，算是直接竞争对手，这个主厨自然也就嫉妒了，说话中自然是偏向王锦辉的。
听了这个主厨的分析，一些酒店老板也明白了。