第1238章 名厨,我有其他职业规划12（2 / 2）

“豆瓣酱和甜酱是一种东西吗？”

“快帮我看看哪个是食谱上写的麻油。”

忙碌一整天，钱浅觉得自己这一次一定能收到表扬，她信心满满地将自己的饺子端到爱丽丝老师面前，老师当着她的面非常熟练的用筷子挟起一个饺子，蘸了蘸醋塞到嘴里。

“嗯！不错！比其他人强！”爱丽丝点点头，然而没等钱浅高兴，她就又补了一句：“但是比你们z国的天才厨师付清瑜还是差远了。我教过他，他包的饺子那才叫人间美味。”

望着爱丽丝一脸陶醉回味的模样，钱浅端着自己的饺子默默心塞中。还没见面就被这个传说中的男主一直碾压，她现在对这个传说中的天才真是没半点好感。

在学校学厨的日子虽然辛苦但充实，二十二个月的时间过得很快，一转眼钱浅就要毕业了。

毕业考试前的一天，钱浅居然破天荒的有一丝紧张，居然有些像她之前当将军第一次上战场的感觉，穿越这么多位面，学过这么多专业，这还是她头一次因为考试而感到紧张呢！

云端倒是对钱浅很有信心，她吃了这么多钱浅做的饭，对钱浅有种盲目无脑的推崇，觉得自己这个室友厨艺天下第一，外面卖的饭都没有郝香香做的好吃。

钱浅考试那几天，云端特意翘课陪考，一大早就陪着钱浅一起出门去烹饪学校。厨师考试耗时长久，第一天是三个小时的理论考试，简答、申论、选择题，题目倒是不难，但是题量很大，钱浅答卷子手都要抽筋了。

后三天是实际操作考试，一天基础操作、一天主菜、一天前菜和甜点，基础项目和考试菜式都是抽签决定。钱浅很倒霉的在基础项目这一项抽到了熬清汤，整个考场，她是最后一个完成的。

法式清汤制作极其繁琐，要先将整只鸡或者鸭骨架再加牛骨全部敲碎，加上洋葱、胡萝卜、芹菜之类的配菜烤成金黄，之后加水和香草小火慢炖，一边炖一边撇浮沫，一直到汤鲜味浓，将整个高汤过滤一遍，剩下的汤放进冰箱，等到完全凝固成汤冻之后再拿出来，将凝固的油弄干净。

然而这样的清汤连半成品都算不上，之后才是重要的净化步骤，成败在此一举。钱浅先将半磅牛肉和番茄一起搅碎，再加上蛋白和蛋壳，一起搅，之后将绞肉倒入微温的高汤缓慢加热，一边加热一边用打蛋器不停搅拌，火候必须控制好，否则很可能前功尽弃。

大约十五分钟后，汤煮开了，钱浅停止了搅拌，屏息凝神地望着自己的汤，暗暗期盼不要失败。几分钟之后，锅里的牛肉碎和蛋白突然一起翻滚上表面，带着灰色的残渣，残渣越滚越厚，颜色越来越灰，像个盖子一样扣在汤表面，过了不久，厚厚的灰色盖子突然一下裂开，露出晶莹剔透的清汤来。

然而这还不算完，钱浅将这些清汤小心翼翼的一勺一勺捞出来，之后倒入铺了棉布的锥形滤网，像是滤咖啡一样慢慢过滤，好久才滤完一锅汤。这样的汤还是不合格的，因为还有些许漏网的浮油，钱浅又将面纱包了冰块，在汤表面上将这些浮油轻轻清理掉，直到一碗清汤纯洁无暇，再加入少量酒调味，撒入提前切好烫好的蔬菜丝，端到了考官面前。

如此大费周章，只得到这样小小几碗汤，简直奢侈浪费到极点，还好看考官们的表情，对钱浅的表现还是满意的，让钱浅大大松了口气。