嫩得轻而易举就能咬断，嫩得融合了酸甜酥脆，将所有的味道都中和得恰到好处。
门钉肉饼既可以当菜，也可以当主食，不过三个正处于吃穷老子的少年人只上一盘肉饼是不够的，点上一份火烧馍，撕上一块扔到羊杂汤里，吸饱了汤水在吃，火烧馍属于粮食的麦香和羊杂汤属于羊特有的鲜味一起冲击着味蕾。
火烧馍很干，直接吃也可以，一口火烧馍一口抓炒里脊，吃得也甚是香甜，但比起火烧馍泡羊汤，还是少了一些滋味。
火烧馍泡了汤，口感会变得十分特殊，鼓鼓地带着水灵，本就劲道的火烧馍带上了汤汁后，会变得更加柔软，口感也会更加香醇，更别说还有羊汤的鲜，那一股香醇几乎能化为实质，将人冲击得意志薄弱。
往往当人回过神的时候，垒得跟小山丘似的火烧馍已经被吃没了。
羊汤很鲜，泛着灰色白色，也不知道这汤是陈老板熬了几年的，浓稠得几乎要和半凝固的猪油似的，稠哒哒的汤看着就有食欲。羊肚羊肠羊肝羊肺在汤里飘着，随着勺子沉沉浮浮。
羊肚有嚼劲儿，虽然被撕成小片，但它在羊汤里的地位是最特殊的，一吃就能吃出来。和牛肚相比，羊肚更嫩更脆。
羊肠和羊肚一样，被切成长条，羊肠比羊肚更有嚼劲儿，也更香上一些，想要把羊肠嚼碎是个耐心的活计，大部分的人都是囫囵嚼两下就往肚子里吞。
羊肝和羊肺都是切片的，薄薄的片片呈现出深褐色，羊肝更脆羊肺更嫩，嚼着虽然没有羊肚羊肠那么有口感，但也是别有一番滋味。
时尉一口汤一口羊杂一口火烧馍吃得满身是汗，汗水半干后黏答答的并不好受，但嘴里的美好滋味足够时尉忽略黏腻将全部的注意力放到吃上。
时尉塞着葱爆羊肉，本来还觉得葱太多可能会喧宾夺主的感觉在葱入口的那一瞬间就消失了。
时尉不爱吃葱，或者说是成功后的时尉不爱吃葱，他不仅不吃香菜，对待葱也是那种“我需要菜里有葱，但我不想吃葱也不想看到葱”的态度。
葱爆羊肉用的不是翠绿的小葱，而是粗大淡黄带绿的大葱，不过不管是大葱还是小葱，时尉都不太待见。
葱爆羊肉上来后，时尉第一反应就是皱眉，盘子里的葱太多了，多到都瞧不见羊肉的踪迹。
时尉甚至有那么一瞬间觉得陈老板是向“兰州拉面”学习，因为眼前的这盘葱爆羊肉根本不像葱爆羊肉，而是更像羊肉爆葱。
不过当时尉拨开葱想要翻找羊肉的时候，时尉这才发现，原来羊肉都被埋到葱里面去了。拨开外面的一层葱，油光四溢热气腾腾的羊肉就出现了。
羊肉片得又小又薄，长方形的肉片微微向中间卷着，细细的大葱似乎无处不在。
时尉本来想将大葱全部挑开的，但对着林峰和徐施湾，他又有一点做不来这种“挑食”的行为，只能是屏着呼吸准备糊弄两下就吞下去。