“反正后天这邮轮就在华夏靠岸了，至于我今天所说的话，是真是假，你到时候自然可以亲自去验证了。”叶皓耸耸肩，道。
“我倒是有一个问题，想要请问一下叶先生你。”尼古拉斯问道，“你是如何让这肉这么有弹性的呢？”
“这个嘛……是个秘方，你知道的，每个厨师都有自己的绝活，这手绝活是不外传的，请你谅解。”叶皓微微一笑，道。
“这个我能理解，那这鱼汤一点腥味儿都没有，而且汤还是完全白的，可是我却完全没有吃到你们华夏菜里面通常用来去腥的辅料，像是生姜和大蒜的味道，这个去除鱼汤腥味的方法，总不是秘诀吧？”尼古拉斯点点头表示理解，不过他随即又问出了一个问题。
“这个倒不算是什么秘诀，在我们华夏，很多人都会。”叶皓道，“既然你感兴趣，那我就给你讲一讲吧。我们华夏人呢，在将鱼烹饪之前呢，都喜欢在油锅里面煎一下，就跟你们西方人早餐煎蛋一样。然后呢，熬这鱼汤，一定得用大火煮沸，保持鱼汤一直处于一个翻滚的状态，在我们华夏的民间有一句俗语，叫做‘千滚豆腐万滚鱼’，只有一直在翻滚，这鱼汤啊，才会鲜。”
“就这么简单？你就没有用别的辅料吗？”尼古拉斯追问道。
“用倒是用了，那就是在鱼汤沸腾了之后，我给放了点从肥猪肉里面熬出来的荤油，这也能去腥。”叶皓有点意外，他没想到这个金发碧眼的外国男子竟然察觉到了自己还用了别的材料煮汤，这味觉，可不是一般人能够拥有了。
“原来如此，我说怎么这鱼汤和肉之间，有一点十分相近的味道。”尼古拉斯有点恍然大悟的感觉。
“那这饺子呢？”安德鲁放下筷子，又端起了蒸屉，这个蒸屉里面有两个升龙饺子，“为什么它会站起来，跟活了一样？”
“这个，可能又涉及到这位先生的秘方了吧？”尼古拉斯其实也十分好奇升龙饺子的原理，不过他知道很多厨师，尤其是华夏的厨师，对于这些类似于家传秘方一样的手艺，忌讳甚深，基本上是根本不会外传的。
“这倒也不是什么很大的秘密。”叶皓却没有如尼古拉斯所预料的那样闭口不谈，反而一副十分无所谓的样子，他看向尼古拉斯，“尼古拉斯是吧，你刚刚在吃这升龙饺子的时候，有没有感觉到这饺子和一般的饺子，有没有什么不同的地方？”
“不同的地方？”叶皓这一问，倒是让尼古拉斯愣了一下，随后他就真的十分仔细的思考了起来，“嗯……好像是有点不同，就拿这饺子的皮来说吧，我感觉这饺子皮的顶部和底部就有点不一样，似乎是用了两种不同的材料做的。”
“不愧是那啥米其林的人，不仅轮胎卖的六，这味觉也是很厉害啊。”叶皓夸赞了尼古拉斯一句，“这饺子皮的确是由两种不同的食材做的，分别是小麦粉和燕麦皮制作而成的，因为它们做成的皮在加热之后的膨胀程度不同，所以才能让饺子形成立体感，特别是在突然将火势加大，热气一下子忽然升腾起来的一刹那，这饺子自然便在热气的烘托之下，便站立了起来，看起来便是它升腾起来了一样。”
“太神奇了！”尼古拉斯感叹道，“看来我这一次选择来到华夏，当真是我这一辈子最正确的决定啊，这还没有在华夏的土地上登陆，竟然就让我见识到了如此神奇的料理，我现在对于华夏料理，更是有了极大的信心和好奇心了。”