不过最近搞来搞去都是这些甜品,说实话祝子翎也稍微有点吃腻了。
而他每天蹭容昭的饭,发现口味也有些偏清淡,因此这会儿就有点想吃些重口味、刺激一点的东西。
要论刺激,那当然得是吃辣了!
而要说辣,祝子翎首先想到的就是火锅。
末世里,火锅底料可是很容易受人争抢的顶级调料。用上火锅底料,哪怕不会做菜的人,随便弄点什么或炒或煮都能很好吃。
那种麻辣鲜香的滋味,刺激着口腔和肠胃,在时常忍饥挨饿的末世里,尤其能给人带来一种“我正在吃美食”的满足感。
祝子翎这个以前没吃过这种辣的人,尝到麻辣火锅的味道更是惊艳。
可惜,大启还没有未来世界里的各种辣椒,现在的人说的辣,用的是生姜、茱萸、花椒、胡椒这些调料。放到后世的话,辣度十分欠缺。
只用这些做麻辣火锅,估计不会太好吃。
祝子翎于是想了另外一道对辣度要求不那么高,而是偏麻一些的菜——铁板烤鱼。
祝子翎到了厨房,邓荣已经轻车熟路,殷勤地就要把他往点心厨那边领。没想到却听祝子翎道:“我今天不做点心了,做一道烤鱼。”
邓荣一怔,烤鱼?
那不是谁都会做么?
不过有前车之鉴,这回邓荣没有立刻在心里质疑祝子翎做不出什么新鲜东西,而是按照祝子翎的吩咐一一配合,半是疑惑半是期待好奇地等着看祝子翎要怎么做。
祝子翎让人先用油将葱、姜、花椒、胡椒和八角桂皮等各种香料炸一遍,辣椒则用黄芥末和茱萸代替,做成烤鱼时要上的油。
接着让人挑了一条活蹦乱跳大小适中的鲤鱼,开背摊平,不完全切断,去掉内脏和黑膜清洗干净后,在背部开花刀。然后用葱姜蒜、胡椒花椒,倒上一些黄酒,均匀抹在鱼身上,腌制一段时间。
腌好后,祝子翎就让人架上烤架,开始烤鱼。
烤鱼对厨子们来说都不是难事,不过当厨子按照祝子翎的要求,将之前做好的辣油刷在烤鱼身上后,一股以前没有闻到过的鲜香味就逐渐弥漫了开来。
因为没有辣椒,做出的辣油颜色并不红,抹在烤鱼身上色泽也没有特别好看。但那股香味却是并不差什么,鱼皮微微的焦香、鱼肉的鲜味,混合着辣油的刺激,直扑人的鼻腔。
等烤到微微金黄,就可以拿下来,再撒上一层孜然粉。
到这一步其实已经让很多人开始有些馋了。
因为大启如今没有味道刺激又爽口的辣椒,京城这边的口味也不怎么吃辣,吃鱼的时候多半都是讲究一个鲜甜味,烤鱼以往在他们看来是属于不太入流的菜式。
没想到祝子翎这个方法做出来的烤鱼却有种令他们垂涎的感觉,看起来关键是在那辣油上。
众人本以为这样应该就完了,没想到祝子翎又让人在铁盘上铺上芹菜和黄豆芽,将烤鱼放上去,撒上一大堆花椒和芥末。接着再让人重新用各种香料和辣味剂调了一锅热油,哗啦一下浇了上去。
这一下“滋啦”声,伴随着调料的麻辣和烤鱼的鲜香喷薄出来,可谓是色香味俱全,直引得人馋虫大动。
把铁盘放上小碳炉继续慢慢加热,这时候就算是大功告成,可以吃了。
祝子翎迫不及待地伸出筷子,轻松就扯下了一块白嫩的鱼肉。鱼皮略带焦黄,鱼肉晶莹嫩滑,沾着油亮的汤汁,看着就让人控制不住食欲。
祝子翎把鱼肉吃进嘴里,惊喜地发现味道并没有让他失望。
虽然没有辣椒,辣味上还是稍微差了点,但仅仅是这种偏麻的风味,也已经足够好吃了。对于没怎么吃过辣的人来说,倒是味道正好。
鱼非常新鲜,腌制完全去除了腥味,烤的时候火候也把握得很好,外焦里嫩。两次用的辣油则是点睛之笔,让原本相对平淡的鱼肉,一下子拥有了一种怦然炸开似的麻辣味道。
舌头一边觉得椒麻,一边却忍不住留恋这种体验,让人禁不住一口又一口地吃下去。
而底下的配菜,在吃鱼的时候也会逐渐变熟,吸饱汤汁和烤鱼麻辣鲜香的味道,吃起来也别有一番风味。
祝子翎吃得嘴唇发麻,一口鱼一口芹菜豆芽,麻得厉害时还弄了杯奶茶来喝,吃得差不多了还能再就着汤汁下点面,别提多满足了。
他一个人就差不多吃完了一整条鱼,只稍微留了点让其他人尝了一下味道。就是这样,众人也纷纷惊艳,立刻开始做第二批。
这回就不只是做一条了。辣油和鱼的份量都成倍往上增加,整个厨房里都弥漫起了麻辣鲜香的味道。
做了新菜,祝子翎自己解了馋,就想着要去饭票面前献一下宝了。
虽说还没到正餐的点,端着烤鱼给人送去多少有点奇怪,但如果跟正餐放到一起,自己刻意讨好容昭的作用就体现不太出来了。因此祝子翎还是坚持自己端着烤鱼的盘子,让周生拎了个小炭炉子,就去书房找容昭。
容昭听到下人的通传,少见地拧起了眉头,“你说什么?”
下人也很尴尬,但还是硬着头皮说道:“王妃说做了新菜,拿了烤鱼和炉子来,想请您尝尝。”
“……他是打算在本王的书房里烤鱼?”容昭有些黑了脸。
“……”下人见状顿时有些害怕,小心翼翼道:“王、王妃端的鱼看着是烤好了的,虽然还带了炉子,但应该不至于烟熏火燎……”
容昭脸色还是很难看,下人也觉得这话说起来荒唐,声音慢慢小了下去。
就算不烟熏火燎,在书房里烤鱼也还是过分了些,更别说还是他们王爷的书房了。
这……这王妃只能说真的实非常人。
下人生怕容昭发怒,没想到他沉着脸半天,却是挥袖大步出去了。
祝子翎看到容昭出现,完全没注意到他的冷脸,当即兴高采烈地道:“王爷,我来给你送吃的了!”
以容昭的胃口,这一盘肯定吃不完,他正好也可以再蹭一顿。
容昭看见祝子翎颇为欢欣雀跃的样子,本来涌起来的怒气突然一顿。他扫了一眼祝子翎亲手端着的烤鱼。
“这就是王妃做的新菜式?”