第94章（1 / 2）

田螺需把屁股剪掉，再淘洗四五次，保证没有泥沙。

肥鱼一条切段，预备给云儿红烧，另一条开背清洗后腌制，放在一旁备用。

再准备各类香料，架上一炉炭火，将开背的鲶鱼小火熏烤至表皮酥脆，撒孜然辣椒小茴香等香料。

等待烤鱼的功夫，她先给云儿做了红烧鱼段。

再起锅又下香料爆香料头辣豆瓣酱，下处理好的田螺翻炒。翻炒一阵，再下料酒酱油，加水焖煮，等到汤汁收干，田螺油亮，便可以出锅了。

这时，整条的鱼也烤好，再另炒了一锅香料，加豆瓣酱，火锅底料及土豆片，莲藕，豆腐，蘑菇，海带等配菜一起翻炒，等炒好，连汤浇到烤鱼上，点火继续熏烤，可以开吃了。

初秋傍晚，凉风徐徐，闻到香味的小云儿跟爹爹一同出现在了饭桌前。

小云儿这几日涨了不少见识，一看桌上，便道，“鱼鱼……”

裴秀珠笑道，“这是云儿同爹捉的鱼，快尝尝好不好吃。”

说着仔细给女儿挑好了刺，将鱼肉放在香喷喷的白米饭上。

小人儿便自己拿着小勺吃起来，别提多省心了。

唔，娘亲做的红烧鱼，咸香中略带甜味，与浓稠的酱汁一起浇到米饭上，实在是美味呀！

夫妻俩则一起吃起了烤鱼。

这次的烤鱼与从前吃过的蒜香味截然不同，一口下去，便尝到了浓浓的香辣感，其中还有鱼皮的酥脆，鱼肉的肥嫩，实在好吃。

尤其那滑嫩的鱼肚子，吃一口，宛若果冻般的口感，简直胜过一切珍馐！

素菜也不差，土豆绵软，海带鲜香，莲藕爽脆，蘑菇香滑，俱都吸足了鱼的鲜香，浸润在红亮的麻辣汤汁中，别提多下饭。

而随着炭火的炖煮，香辣的味道愈发收到食材中，越来越好吃。

吃了一阵烤鱼，萧景曜又想试试田螺。

那田螺红润油亮，一看就好吃。

只是，头一次吃这个，要怎么下口？

正犹豫间，裴秀珠先拿了一个入口，只见她将田螺吸在口中，滋滋一嘬，田螺肉就被吸进了口中，还伴着鲜辣的汤汁，香的她忍不住感叹，“好吃。”

萧景曜眼馋坏了，便也学着她试了一下，只是第一口，竟没有嘬到田螺肉，只是尝到了汤汁的辣香。

裴秀珠笑他，“王爷要多试几个，实在不行，就拿针来挑吧。”

萧景曜便又试了几个，结果还是不行。

裴秀珠替他着急，叫丫鬟取了长针来。

正要帮他挑，哪知他忽然找到了窍门，轻轻一嘬，田螺肉便吸到了口中，嚼起来柔韧中带着点弹牙之感，伴着那股浓浓的香辣滋味，十分好吃。

萧景曜忍不住点头，“果然好吃。”

说着再接再厉，又连吃了一堆。

眼见夫君闺女都吃的欢快，裴秀珠也放了心，继续吃起来。

唔，自家有一个物产丰富的湖泊，也还是挺不错的。

只有一点，今晚的菜多么下酒啊，要是此时能来一罐凉凉的啤酒，便此生无憾了。

第60章 蟹黄汤包，香辣蟹，蟹炒……

在追求美味这件事上头, 裴秀珠自认是个精益求精的人。

吃田螺却没有啤酒喝的这种遗憾，她绝不允许再次发生。

所以，第二日, 她便开始投入到啤酒的研发工作中了。

后世的啤酒, 是以大麦芽小麦芽为原料，再添加一种叫做“啤酒花”的植物, 经过密封，液化, 发酵等重重步骤酿制而成。

先不说别的, 眼下中原并没有啤酒花这种植物, 所以, 她只能试着研制不用啤酒花的“啤酒”。

所幸当初在后世的新疆地区，她曾有幸见识过一种叫“卡瓦斯”的饮料, 味道与啤酒类似，且更加酸甜，还没有苦味, 十分适合女士们喝，制作起来也简单的多。

于是, 她便决定先做这个。

先用面粉, 牛乳, 酥油等, 烤制一个面包, 等面包出炉, 再将其切成碎块, 再次放入烤炉烤制酥脆。

再将烤好的面包块添加些面引子，与葡萄干，洗净的橘皮, 凉好的开水，蜂蜜等混合均匀，装进罐中，隔绝空气，于温暖处密封发酵。

如此，静待七八日后再看结果就成了。

她忙活的时候，小云儿已经闻着烤面包的香味而来，此时乖乖踮着脚尖扒着桌子观看娘的操作，眼看娘亲往罐中倒了很多水，便用萌萌的小奶音道，“什么？”

意思是——娘在做什么？

裴秀珠柔声道，“娘在做啤酒。”

“酒？”

小人儿想了想，忽然露出惊恐的表情，捂着嘴巴道，“辣！”

——从前还在肃州时，小家伙有回偷喝爹的酒，被辣坏了，至今记忆犹新。

裴秀珠忍俊不禁，耐心与小人儿解释道，“这种酒是不辣的，酸酸甜甜，还有气泡，配着烤肉吃最过瘾。”