宋朝最受欢迎的肉并非猪肉，而是羊肉。
从达官贵人到平民百姓，都对羊肉喜爱有加。
自从东京城永兴商社名下的重庆火锅店开业后，人们更喜欢上了辣锅刷羊肉。
重庆火锅的吃法，很快就传到了幽州，传到了京兆府，传到了兴庆府，成都府和夔州等地。
成都府和夔州(后世的重庆地区)因为潮热，那里的人对重庆火锅简直爱不释手。
而幽州、京兆府和兴庆府，因为地处北方，冬天寒冷，恨不得把火锅店开得满城都是。
餐饮业的发达，拉动了农业和运输业。
例如重庆火锅有了广阔的市场后，必不可少的红辣椒被商人们广泛种植，牧羊也被独立成一个单独的产业。
京兆府就有商人在西北大量买草地圈养羊。
刘远山是永兴军路经略使孙邦原的小舅子，最近几年，在朝廷新的商业政策下，刘远山发了不少财。
他先后置办的民间的水泥厂，并且承包了几条公路，还在长安城拿下那几块地皮。
不仅如此，他还大力的种植红薯、土豆。
并且，圈地羊了不少羊。
他的羊都运往了东京城，东京城那边有好几个大型酒楼都是他的固定客户。
他的财富值，在京兆府迅速挤进前十，并且还在不停增长。
他能做到现在的局面，都是孙邦原一手提拔。
按照靖康新政，官员是不允许从商的。
但规定是规定，上有政策，下有对策。
大宋的官员们想着，手中权力不能白空着啊，那多浪费啊！
反正赚了钱是刘远山的，至于逢年过节，刘远山送点人情礼，那就是另外一回事了。
这不，这一天，刘远山刚刚见完从兴庆府那边过来的一个胡商，谈了一笔丝绸的生意后，就接到了朝廷关于牛肉的风声。
这事绝密，知道的人并不多，只有向孙邦原这种封疆大吏，在朝中有深厚的关系，才能提前知道。
孙邦原可是永兴军路经略使，永兴军路的中心是京兆府，京兆府的中心是长安城。
如今的长安城，规模比过去不知大了多少倍，地位也高了不知多少倍。
它是大宋帝国的陪都，西北的政治、经济、文化和科技中心。
孙邦原的这个经略使的位子，可是比一般的经略使还要高，经略着陪都。
就相当于大唐时代洛阳令的官位一样。
或者说，只比开封府尹低一个级别，搁在东京城，那都算是大官。
孙邦原立刻就把牛肉的消息第一个时间告知给了刘远山。
在密室中，刘远山下巴差点掉下来了。
“什么！朝廷要开放对军队供给牛肉！这……”
孙邦原捋虎须道：“没错，我收到了唐相公的密函，此事的绝密。”
“那……”
“迅速圈地，到时候，我会想办法批准你的商社成为西北战区牛肉供给商之一的！”
和谁做生意稳赚不赔？
和朝廷！
虽然回款慢了一些，但绝对是有的赚的。
朝廷一般是不会讨价还价的，但民间商人也不敢乱报价。
总之，这种商业行为非常稳定。
大宋的军队，以燕云战区和西北战区最多，牛肉供给需求会非常庞大，这是赚大钱的机会。
不仅如此，孙邦原还预感到，未来，牛肉一定会对民间开放。
刘远山也敏锐察觉到了朝廷背后的用意。
事实上，牛肉的食补，一般人都知道。
多吃牛肉，人的气血会更加旺盛。
朝廷之所以将牛肉供给给军队，肯定是考虑到军队战力的问题。
一段时间后，北方有好几个地方都秘密接到了牛肉解禁令的消息。
各地的某些首富开始急忙圈地养牛肉，纷纷向夺一个头彩。
但一个月之后，在圈内就传开了。
已经有一家商社被选中了！