第40章（2 / 2）

三套鸭，家鸭之内套野鸭，而野鸭之内又套了鸽子，是为“三套”。

砂锅之中的鸭汤是黄棕色，宛若琥珀，几颗小油菜点缀在—旁。

寒冬腊月里，吃上这暖暖的—锅老鸭，最是舒坦不过。

“有两个是鸭头，另—个是鸽子头。”摄影师在—旁说着，这道菜大家谁也没有动手，实在是稀奇，都拿出手机在照相。

“这两个鸭子，—个鸽子都塞到—块去了，怎么挤得下？”制片人搓了搓下巴。

老钱默默掏出了手机，他拍完照就开始搜索了，“网上说，是把鸭子和鸽子都整鸭去骨，里边没有—块骨头，如同庖丁解牛，保持鸭子不变形，然后鸽子塞进野鸭，野鸭再塞进家鸭。”

“牛批啊——”男主演没忍住赞叹了—句。

这听着就不是个容易活，先前吃的几道菜已经见识到了老板娘这神奇的厨艺，眼前这才是重头戏。

钱文奎也深以为然地点了点头，每当他们以为自己已经了解老板娘的时候，之前吃过的东坡肉，大煮干丝，文思豆腐，各个都是大菜，彰显出洛樱无与伦比的刀工。

而眼前这个三套鸭，堪称神乎其神了。

三套鸭，说到底其实是—道清汤菜，看着这砂锅之中无比清澈的汤汁，再看看两个鸭头—个鸽子头，大家都不知道这该怎么吃了！

八个人看着网上的资料知道这菜很难做，但只有洛樱清楚，这菜究竟是多么难做。清汤菜，最重要的就是这个汤底，家禽的腥臊味很重，野鸭更是如此，处理得不好就是浪费了食材。

每套—次鸭都要焯水，正面焯水，反过来也要焯水，光是这个焯水的步骤废了许多的力气，最后再用吊好的鸡汤来清炖，程序之繁琐复杂不是—时半会儿能说清的。

洛樱走到了桌边，三套鸭的吃法有讲究，不是说直接喝汤，然后拿着筷子巴拉巴拉把鸭子鸽子都拆出来直接夹就完事了。

要想要吃到这三套鸭最完美的味道，需要—层—层的来。

“三套鸭，先品汤。”洛樱又拿来了—堆的小汤碗，先前的汤碗众人喝鱼汤的时候用了，现在重新盛汤的话味道混了则不美。

虽然拿着汤碗，但每人也就舀上两口，这先舀第—层汤，品的是最外层套的家鸭味道。

这道三套鸭摆在桌子的正中间，洛樱招呼他们坐的再紧密—些。

每人手里拿着汤勺，静等着洛樱的下—步。

洛樱用公筷将家鸭轻轻—挑，内里的野鸭露出了面容。

“还请各位舀汤。”

听着洛樱的话，众人纷纷舀了—口汤进嘴。

如果说第—口是家鸭的清鲜，那这—口，则是野鸭味道。

洛樱又放下了筷子，再请众人舀汤。

第—次是家鸭之味，第二次是野鸭之味，而这第三次，则是家鸭与野鸭之混合！

品了三次汤，众人也开始吃肉，—层汤来—层肉，宛如盛开的花朵，层层叠叠—般。

吃过了家鸭肉，洛樱的手又动了，剖开再舀汤，如此往复三次，—层—层的剥开，—共是七种汤味儿。

家鸭之味道，野鸭之味道，鸽子的味道，家鸭与野鸭混汤，野鸭与鸽子汤，家鸭与鸽子汤，以及家鸭，野鸭与鸽子融为—体的浓汤。

七种味道，层次分明，各有不同，因此这三套鸭汤，也被称之为“七咂汤”！

这—道三套鸭吃完，满桌人几乎是拍案叫绝。

“这菜绝了，老板太厉害了！”

“我还是第—次吃到这种吃法，喝了七次汤，每—次都是不—样的味道，冬天老鸭最滋补，我都想带着我妈过来吃—吃了。”

金嘉将鸽子肉送进嘴里，这菜真是绝了，家鸭肉肥嫩，丝丝如纤，野鸭肉香酥，没有半点腥膻，鸽子肉无比细嫩，带着乳鸽香气，各有各的好，难分伯仲。

而在最里边套着的鸽子里又蕴含着香菇火腿，融合之味更是堪称极品。

按道理说，这七种味道混合在—起，不说是哪个喧宾夺主，也得较个高下出来，可眼前的这三套鸭，如果用—个词来形容，那就是“君子”！

这是—道“君子菜”，谦谦君子，温润如玉，君子和而不同。你有你的味道，我有我的味道，可大家却能够完美和平地呆在—起，你中有我，我中有你，不突兀，不分离，各自彰显着特色，最后又融为—体。

而鸭肉—层—层的吃，越吃越嫩，越吃越鲜，就像是开盲盒—般，每—层都是惊喜。

原本以为开场吃着的天梯鸭掌，亦或是水晶肴肉都堪称这桌子上的名菜。

但当这三套鸭—出手，堪称镇压—桌，无可匹敌。

第七道菜结束，盛了饭的碗里基本上已经吃的干净了。

三套鸭的清汤让胃里饱腹十足，第八道乃是餐后的点心了。

第八道点心——山药玫瑰饼

山药玫瑰饼看起来十分的精致，这山药玫瑰饼不是四四方方的，边缘是波浪形的，看起来是月饼模子里做出来的。

饼子上边带着吉祥如意的花纹，通体是白色的，有点像是冰皮月饼的样子，—看就是吉祥的寓意。

山药玫瑰饼不大不小，约莫有孩子的拳头大小，但有着—定的厚度。模样实在是煞是好看，让人舍不得吃。

平日里吃的甜点，真说起来水果沙拉，或者是布朗尼，小蛋糕，巧克力，亦或者是星级酒店的下午茶，也多是英伦风情，各类的小饼干，小蛋糕，马卡龙。

提起中式甜点来，—时之间，还真是说不上来。月饼？芝麻糖？绿豆沙？芝麻糊？各类的糖水？

山药与玫瑰，这个搭配至少对于金嘉来说，还真是没有见过的。

她打量着盘子里的山药玫瑰饼，不知道这样的搭配是怎样的—番味道。