而且食材上也有本质的区别，上海小吃他们炖菜里的蘑菇基本上就是当地的干蘑菇，和从林场的那些山货的鲜度比不了的。
所以很多不差钱的或者是对美食有些偏爱的客户在吃他们家一两顿之后，就有了明显的比较，觉得两分钱吃顿好的，还是很合算的，最后又都回到她们家来了。
也是因为这两分钱无形中给他们定位了，上海小吃稍微便宜些，但北京小吃更加美味。
蓝凤对于这个结果还是很满意的。
“娘你听听，所以别不舍得放油放肉，我不是给你算过成本账么，咱们还是挣大头呢。”蓝凤趁机教育她娘。
凤娘经过这个时代最苦的那些年，养成了勤俭的好习惯，但是这有时候太勤俭了也不太好。
“我知道。下回我使劲放，非得把你们爷几个放心疼了。”凤娘这么说完，大家伙都乐了。
“娘，你进步好大了，才来半个月，凉皮会做了，调料没问题。炖菜更是你长项，现在红烧肉也出师了，咱明个开始练习猪肉炖粉条。”蓝凤争取她走之前让她娘都练习一遍，稍微有些遗憾的就是，“酸菜就得靠你自己了。”
不过她已经把做法告诉凤娘了。
“说到酸菜，今年是不是得多积点，要不然不够吃啊。”冬天就靠酸菜，以往就家里几口子还积两大缸呢，现在一天她们店就来百八的人，得吃多少，凤娘有些被吓到，“就是把咱家园子白菜都积了，也不够啊。”
“咱家那点肯定不够的。”蓝凤忘了件事，东北冬天家家积酸菜，酸菜时不缺，但没谁会拿出来卖，因为并不多富余。
因为积酸菜都是按照家里人口来的，人口少就积小缸，人口多就多积一些，但一般到了春天就会吃完了，并不会多太多。
所以这酸菜还真得自己去积，白菜倒是好买，农村家家户户在冬天之前都要收白菜，不但要积酸菜，还要留一部分放地窖里当菜吃，所以多收几家不是问题，问题是容器呢，得买多少口大缸。
诶呀妈啊，脑瓜疼~
“咱去买白菜，自己积酸菜，别人积的我还看不上呢。”凤爹拍了板。
蓝凤倒不觉得风爹说大话，她家积的酸菜真的是特殊一个味儿。
要说这就怪事儿了，这边家里年年有两件事儿必做，一是下大酱，一是积酸菜。
方法真的是大同小异的，老百姓谁家也没秘法啥的，可是味道却是家家不同的。
咄咄怪事也。
“闺女，我得问问了，为啥你特意告诉炖酸菜不让使劲放盐呢，我跟你说这菜好不好吃和盐老大关系了，淡了泄口。”凤娘有些不理解。
蓝小哥哥积极发言，“这事儿我知道，我知道。我和你们说，这酸菜里不放多盐，吃的时候弄一碟酱油放些蒜泥，然后夹里边儿的五花肉和酸菜蘸点酱油吃，倍儿好吃，在学校那会我妹就这么做的。比放大酱好吃多了。”
“这么回事啊。”凤娘点头懂了。
蓝凤听到小哥哥提到蒜泥，她再次提醒凤爹，“爹，别忘了多收干蒜还有干辣椒。”
这两样绝对不可或缺，要是没了它们，菜的味道会下降很多的。“还有其他的能存住的食材，也可以多收一些。”
蓝凤之所以会这么警惕，是因为她在这个北方小县城待了十几年，知道一到冬天，这个城市就会进入物资匮乏期，现在物流还不便利，想从外头买也买不到什么，做饭店的如果食材不能保障，那做什么劲。
“嗯，到时候白菜、土豆、萝卜啥啊，我都回村里去收，闺女，咱得挖一个大地窖啊。”凤爹后边激动了，他咋才想起来呢。
蓝凤也是懵了下，对啊，这么重要的事居然没考虑清楚。“得挖，咱家里的地窖也不大，也不够用。好在盖房子的时候可以一起弄了。”
“要不要顺便打个井。”凤爹最稀罕县城的水了，觉得从井里挑水特别干净，清亮亮的，不像他们村儿喝大水泡的水呢，鸭子还在里头拉屎呢，所以从内心里讲，可喜欢井了。
也觉得店里一天用水太多了，即使那井就在街口，一点不远，可这一趟趟的也烦的很，要是弄个井的话，省多少功夫呢。
“得不少钱。”凤娘担心太贵。
孩他爹跟她说要盖房子，一下子要盖四间砖瓦房，弄不好得四五千块钱。
他们攒这么多年手里刚刚过万，这一转手又下去一半，现在又要弄井了，真败家啊。
凤爹还不知道，媳妇儿都给他安了个败家老爷们的称呼了。
“我觉得可行，不过得找专业人员。”这井应该不是随便挖的。
“井分深井、大口井、小口径管井等。在深层地下水比较丰富的地区，适宜打深井，打浅层地下水比较丰富的地区，适宜打大口井、小口径管井。”蓝小哥哥突然来了科普，然后挠挠头，“我在报纸上看到的，就前两天，看完就引火了。我还记得上面写着在浅层地下水比较丰富的地区适宜农民自建的浅井。就不知道咱们这地下水丰不丰富了，报纸上还说井孔布置不能过密，以免造成相邻水源井之间的相互影响。”
凤爹一听报纸已经引火了，只能遗憾的哦了声。
“可以去问水利局，甚至咱们有打井想法也可以和他们说说，应该有懂行的，会给些好的建议。”这个年代的官还是很亲民的。
“我把这事记下了，要是一千块以内就打，多了就算了。”凤爹也是有打算的。
“潜水井用不了多少钱，你多问问，心里有数再打。”那就用一千了的，现在一千能买多少东西。
“我还能让人骗了。”凤爹这么说，也也打定主意多打听打听了。
“桌子不够，我不好意思再去学校买了。”所以这事还得凤爹娘自己办。
凤爹摆手，“不用去，到时候让老赵弄点松木回头，我让二大队老吴给打，比这桌凳结实多了。”
然后蓝凤发现，她们家很有门路啊，“让沈伯母给我弄点好松木，以后我要打一套全实木的家具。”
这在后世不要太奢侈。
那些大的家具品牌打出全实木的幌子，有几个真的是，而且价格贵的离谱。
她有钱了之后也愿意享受，毕竟光棍一个嘛，一人吃饱全家不饿，就买了一个床，说是全松木，六万八，特别吉利的数字。
“真是不害臊，多大点就惦记嫁人了。”凤娘点点闺女。
凤娘一直知道自家闺女跟其他的丫头不太一样，从小就是个有主意的。
可这脸皮也太厚一点儿了，都不带害羞的。
“娘，你想哪去了，我准备在北京买房的，然后打套家具自己用。”她哪想嫁人了。