顾恒这才知道薛双双刚才为什么会说这道菜不是放在百珍楼里卖的，这么耗功夫的菜品，百珍楼怎么做得出来？
江大厨只听薛双双这么一说，就知道这道火芽银丝的价值所在，这么精细的菜品，自然有适合它的去处。
所谓术业有专攻，在菜品这方面，在场没有人能跟江大厨比。
他迫不及待的问薛双双：“薛姑娘，不知佛跳墙又是什么？”
薛双双道：“相比之下，火芽银丝这道功夫菜虽然精细，却并不复杂，而佛跳墙，可就复杂多了，单是原料就多达几十种。”
江大厨忙道：“薛姑娘且稍等，容我去找个纸笔来记一记。”
忽然又想到这菜方子目前顾恒还没买下来，自己这样做实在不太好，忙又对顾恒道：“公子，这两道菜方子可以买，一千两银子一个绝对物超所值。”
原来薛双双刚才说的是真的，只卖一千两银子真的是友情价！
顾恒忙道：“薛姑娘，我们这就立契书。”
林白看着这么会赚钱的薛双双，心里莫名忧伤，未婚妻太会赚钱了，他压力很大啊。
亏得他还信誓旦旦说会对双双好，让双双过上好日子，现在可好，换成双双在养家。
难道他真要做个吃软饭的？
好吧，吃软饭他也是无所谓的，可他怕双双觉得他没本事，不要他，真要那样，可连哭都没地方哭去。
林白抿了抿嘴，拽着薛双双的袖子不撒手。
顾恒飞快写好契书，签字画押，又让掌柜的拿来两千两银子的银票递给薛双双，说道：“薛姑娘下次还有什么赚钱的生意，尽管来找本公子合作，本公子保证不会亏待薛姑娘。”
薛双双笑眯眯收好银票，点头道：“好啊。”
然后，就把佛跳墙这道菜的菜谱说了一遍，江大厨拿着笔，在一旁记得仔细。
先把鲍
鱼、海参、鱼唇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、冬笋等十几种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。
用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才算大功告成。
就算是做过御厨的江大厨，也听得眼皮直跳，不得不承认，这道佛跳墙的做法，确实复杂。
以江大厨曾经身为御厨的专业水准，一下子就听出这道佛跳墙的不凡之处，他只是疑惑：“薛姑娘，这菜名为什么叫做佛跳墙？可有什么来历说法？”
薛双双笑道：“据说此菜鲜香美味，能让佛门高僧跳墙而出，就此还俗。故称为佛跳墙。”
江大厨郑重道谢：“多谢薛姑娘的菜方子。”
他宫里徒弟万寿节的菜品，有着落了。
薛双双忙道：“当不得江师傅一个谢字。”
“菜方子可是顾公子真金白银买去的，我得了银子的实惠，怎么还好厚着脸皮要江师傅道谢。”
若能因此在贵人面前得脸，可不是区区一千两银子的事情。
江大厨郑重道：“还是要谢的，薛姑娘这两个方子卖得便宜，与白送也没什么区别。”
薛双双：“……”
这可是两千两银子！果然当过御厨的人就是不一样，两千两银子在他眼里跟白送的没区别。
要不是顾恒说说万寿节的菜品头上，她还没想到把这两个菜方子拿出来卖，不管是火芽银丝还是佛跳墙，都不太可能一般酒楼出现，如今卖了两千两银子，也算物尽其用，还间接交好顾恒，再没有比这更划算的买卖了。
薛双双笑了笑，说道：“我把发豆芽的方子告诉你们，不然这火芽银丝可没法做。”
顾恒方才嫌弃薛双双一个菜方子要卖一千两银子，现在听江大厨说这一千两银子十分便宜，就觉得十分不好意思，想他堂堂顾公子，也不能让人太吃亏不是？
于是，顾恒便道：“这发豆芽的方子多少钱，本公子出钱买！”