灌好水的大肠圆鼓鼓的，然后把水放了，这样里面就冲洗了一次。下面是很重要的一步，有些人只粗略的洗了，就上锅炒，那个味道哟，不提也罢！
田小满拿来一根长筷子，把肥肠的底端拿起，然后用筷子往里捅，给肥肠翻了个面。
在上面洒上面粉，然后用手团在一起揉搓，直到搓出很多脏东西，然后再放入盐水中，如法炮制另一条。
在盐水中泡够了之后，再次揉搓，之后用清水冲洗几遍。
田小满拎着肥肠看了看，又皱着眉头嗅了嗅，发现没有异味之后，心里舒服了一些。
然后他端着肥肠走了进去，李阿姆见了，很惊讶，“怎么洗的这么干净，闻起来一点味道都没有！”要是以前的能洗这么干净，也不用次次都吃不完了。到了后来，李阿父干脆就叫他不要做这个菜了，省的吃不完还浪费油盐，所以之后都是送掉的。
田小满详细的和李阿姆说了方法，很骄傲的表示这都是他阿姆教的。
然后他烧开水后，往水里丢了几个八角，几块生姜，再把肥肠丢了下去，先过水煮熟，去去腥。
煮大肠的时候，田小满把酸菜切成小粒，放在盘子里，然后切了几个干辣椒，切了点生姜末。
大肠不一会儿就煮好了，不复之前软趴趴的一条，田小满晾凉后就把它切成小块了。
洗干净锅后，田小满往里放了些油，烧热后把红辣椒和生姜末倒了进去爆香，再把大肠倒下去翻炒出香味。由于酸菜本就是咸的，田小满没放盐下去，而是往里头倒了点米酒下去，这也是去腥的好东西。
大肠炒的差不多的时候，田小满又将酸菜倒了进去，然后用铲子快速的翻炒，一时间，酸溜溜的味道里夹杂着一些辣椒的冲味，闻起来就好吃。
田小满加快了速度翻炒，然后往里加了一点点水，收了下汁，就炒好了。满满的一大海碗出锅了，田小满吞了吞口水，连忙招呼他们吃饭，反正饭也煮好了，其他菜也被李阿姆炒好了。
李亦然拿小碗装了点饭菜进屋，然后又出来和大家一起吃。
田小满夹了一口放进嘴里，满足的叹了口气，也不知道他今天怎么就这么想吃这个！
其他人筷子也是不停，吃了好多天的萝卜白菜了，好不容易换个新菜，又炒的这么好吃，谁不想多吃点？
就连乐哥儿辣的小嘴红红的，也还一个劲的找李阿姆要呢！
第70章
吃完中饭休息了一会, 刘西临来找李文轩了，这几天每天下午他都来学武。
但是今天，李文轩告诉刘西临, 他没空教他了，因为李阿姆交给他一个任务, 要去买鱼。
过年嘛, 鱼和肉都是不可少的, 肉已经有了, 还差几条鱼。
临近的村子有一户人家，鱼塘里养了很多鱼。今天开塘, 卖的比集市上更便宜, 周围几个村子的人都去买了, 买的多得比集市上便宜一二十文呢！
李阿姆交给李文轩一个大木桶, 让他买个七八条鱼回来, 吃不了的晒咸鱼干。
田小满觉得那里应该很热闹, 便要求跟着去, 乐哥儿也叫着要去, 还拉着刘西临一起。
本来李文轩想骑马去, 然后直接提着鱼回来, 现在知道要买那么多, 而且他们都想去，便答应了, 干脆赶着马车去好了。