叶瑾声咳嗽了一声，再次捡起了酿酒的想法。
他最熟悉的其实是葡萄酒的酿制方法，很简单，葡萄加上冰糖就行，但想到冰糖，叶瑾声一瞬间就卡住了。
没办法，这个世界可没有冰糖，有的是饴，或者是饧，其实就是通过麦芽糖制成的。
麦芽糖发芽的时候，会有丝丝甜味儿。
叶瑾声不知道先人们是如何发现麦芽糖的，不过，在他的前一世，相关的学者却有猜测。
或许是在保存麦粒的时候，因为保存不善，淋了雨水，麦粒在潮湿温热的环境下，缓缓发芽。
而先人不舍得扔掉，便将发了芽的麦粒煮了吃，自然便会察觉，这些发了芽的麦粒，尝起来有丝丝甜味儿。
当然了，制作饴糖的除了麦子之外，还有稻米、大小麦、黄米、高粱、糯米等等。
顺着追溯回去，麦芽糖也就自然而然地产生了。
永远也不要小瞧劳动人民的智慧，或许他们并不会想得太深入，但是归纳总结却还是做得到的。
只不过，对于如今的梁朝而言，仍旧有许多吃不饱饭的贫苦百姓，甜味儿，对于他们而言，依然是奢侈品。
而在大梁，饴糖可是十分紧俏的货物，家里稍微富裕的人，也愿意给自家的孩子买些吃。
但叶瑾声想的，却不是制糖，而是尝试做啤酒。