“客官要点什么？”一个约莫十岁的小子凑上来，像模像样地问道，肩上还搭了块白布巾。
这样的小摊一般不用小二，厨子账房伙计都由摊主一人包办，若有伙计倒显得突兀，可卖油郎早已习惯这新风尚，只是很寻常地道：“来三两汤饼，一碟野菜。”
“好嘞。”小子朗声应道，跑去摊前喊，“头家，要三两汤饼。”
“知道了。”
摊主话音未落，那小子却已经跑远了。
只见他飞快跑进街口一家铺子，那铺子炊烟袅袅，却少有行人驻足。他跑进去时，一个小娘子提着裙摆出来，一手端了盘炒鸡蛋，往相反的方向而去。
“吴头，一碟炒野菜。”那小子说，变声期的嗓音有些哑，但咬字清晰。
“刚炒好，自己拿。”
被喊做吴头的那人约莫二十有余，在灶前挥汗如雨。
“行嘞，别忘了给我记一笔！”
他端起菜，话还没说完，已经又跑了出去。
吴十一郎原是在望海楼底下卖汤饼的，他有幸远远见过宋菽一次，却没想到这人影响了望海楼后，也会改变自己的人生。
宋四郎送油教菜那些日子，他借住在老乡家里，日日去豆油坊学菜，油只有第一次去时才有，但菜却是天天不同。
吴十一郎做了快十年汤饼，城里的汤饼摊越来越多，生意也越来越难做。从宋菽那儿学了炒菜后，他天天回家琢磨，这城里多得是学了炒菜的人，就算他把汤饼摊改成炒菜摊，也一样不好做。
最后那天，他趁所有人都走了，私下问了宋四郎。
宋四郎正在收拾锅子，随口说，不如把炒菜放到汤饼上做浇头。
这随口一语，给了他莫大的启发。
吴十一郎当天就把他的摊车卖了，租下这间小小的铺面，这铺子只够一个灶台的空间，大多人都看不上，给他却正好。他找人修补了土灶，又把他那几个同样做汤饼的朋友叫了过来，给他们讲了宋四郎的话。