一般来讲，酱油需要用黄豆酿制，可这法子只需榨油剩下的豆饼与麦麸，蒸煮后拌酱曲发酵，再放入酱缸中晒上几月，便能酿成。
这是元明时期楔式木榨盛行后，民间出现的制酱方法，后来这种榨油的古法逐渐少用后，这制酱的法子便也很少被提起了。
也不知道这法子行不行得通，反正豆饼麦麸都是现成的，他又找来了制曲的古法，便打算一试。
豆饼与麦麸蒸过一个半时辰后，宋菽将他们取出，放在竹簸箕上晾凉少许，又拌以酱曲，才放到馒头作坊的灶间里，借着那儿温暖湿润的环境发酵。
灶间里只有两个工人，院子里也不见宋阿南的身影，说起来，三娘和六娘也不在，这样的情况倒是少见。宋菽在作坊里转了一圈，如今蚕丝被作坊有彭婆婆管着，馒头作坊用有宋阿南看着，豆油作坊有郭老大，他每天只需要去这几处转一转露个脸就好，可比之前赶工月饼的时候轻松许多。
若酱油能成功酿制出来，便又能成立一家酱油作坊。
说起来，这里虽没有豆类酿出的酱油，用猪羊肉酿的酱清却是有的，宋菽之前做月饼时，肉馅中便拌了少许，如今的肉馒头中也有。但因是肉类做的，价格昂贵，要大批量产出更是困难，普通人家很少用。等酱油做出来，轻易便能取而代之。
宋菽正想着，只见宋六娘心急火燎地冲进来。
“阿兄阿兄阿兄回来了！”她拉住宋菽的手就往外跑。宋菽被她拉着，心里纳闷，他不就在这儿，什么叫阿兄回来了？
宋菽被她一路拽回家，却见三娘五娘七郎还有宋阿南都在，程二娘抱着一个胡子拉碴的高大男人，肩膀一抽一抽，像是在哭。
“怎么回事？”宋菽走到阿南旁边。
宋阿南看他一眼，说：“阿兄。”
名义上，宋阿南是他弟弟，但这小子从来不喊阿兄。这突然来一句，宋菽听得浑身舒坦，正想夸两句，突然反应过来。
宋阿南这不是在叫他。
那个胡子拉碴抱着程二娘的男人，真的是他阿兄——宋大郎，宋河。
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