“为何不会？”苏进反问。
“他……”石英玉说了一个字就闭上了嘴，接着彻底沉默了下去。
片刻后，他拿过侍女手上的茶具，挑出茶碾，开始碾茶磨粉。一段时间内，两人都没有说话，只是沉默地做着手上的工作。
突然，一个声音出现在他们附近：“黄金碾畔绿尘飞，古人诚不我欺。”
石英玉用的也是金椎，此时两人位于船舷旁边，薄纱把窗外的强烈阳光过滤了一道，让它变得柔和起来。洁白的光线照在金椎上，光亮中隐约可以看见绿色的灰尘在浮动，正是被碾得极碎的茶粉。
苏进再次筛过一道，这一次几乎所有的茶粉全部从茶萝中透了出去，没留下什么残余。
这就是宋人斗茶的第一道工序：“碾磨。”
石英玉跟苏进做着一模一样的工作，让刚刚出来的苏陌有些失笑：“你们俩这是干什么，真的要斗茶吗？一先一后，怎么斗？”
苏进把茶粉全部准备好，看向苏陌。
他……或者说是她显然是洗了个澡，整个人还带着清新的水汽。她重新化妆成了女性，穿着一条白色的连衣裙，清新美好得像个女大学生。
看着她这个样子，谁也想象不到她刚才还是个微微发福的中年男人。
现在，她正倚在石英玉的椅背旁边，对着苏进嫣然而笑，乌黑的发丝在光线下反射着白光。刚才范仲淹的那句诗，就是从她的嘴里念出来的。
苏进已经是心胸非常开阔的人了，但是看着她这个样子，心里还是忍不住觉得有些古怪。
他没有说话，对面的石英玉有些不耐烦地说：“谁让你一去那么久，就随便玩玩吧。”
然后，他对苏进一抬下巴，说：“候汤你先？”
侍女再度走来，手里捧着一个白釉瓜棱形汤瓶，对着苏进笑意盈盈。
“行，我来吧。”苏进说。
候汤是斗茶的第二步，蔡襄曾说“候汤最难”，这的确是斗茶中非常关键难度又很大的一个步骤。
石英玉说这话的时候明显带了一些挑衅，听见苏进的回答，苏陌的笑意中则多了几分期盼。
泡茶就要用热水，所谓的候汤，其实就是等着泡茶用的水烧热。汤，就是古代的水的意思。
宋代的煎水器就是所谓的汤瓶，通常是瓷制的，看不清内部。所以，水沸到什么程度没法用眼睛看，只能用耳朵听。水如果不够热，茶末就会飘到水面上来；水如果太烫了，茶末会沉到水里，不能达到最好的斗茶效果。
所以，想要控制水的热度达到刚刚好的程度，必须得小心伺候着，熟悉水沸的不同声音才行。
苏进的态度非常自然，无论是石英玉的挑衅还是苏陌的故作熟稔，他一律平静以待。
他从侍女手中接过汤瓶，放到刚刚燃起的小炉上，开始用扇子轻扇，控制火候。
片刻后，他取过那个建盏茶杯，放到火边微微烘烤，用以暖杯。