然后将猪大骨和鸡架冷水下锅加两勺料酒，煮开焯水，另外烧一大锅清水，水开后将焯完水的猪大骨和鸡架放入大锅中，再次煮开后加入姜片去腥，然后熬煮两个小时，在熬制过程中，每隔二十分钟翻一下猪大骨，使得高汤会变得更加浓白。
高汤上锅熬制的过程，苏依依就开始准备主菜和配菜，好在主菜和配菜也不多，在十点半之前苏依依就已经全都准备好了。
因为是做午餐生意，所以苏依依提前到了十一点开始营业，营业到下午两点钟，一共三个小时营业时间。
因为前一天写了预告，所以这才十点半呢，苏依依便看到有人来排队了。
到了十一点，苏依依准时开工，储阿姨负责在柜台点餐，苏依依则接到点餐单子，便在后厨准备。
第一位客人点单的时候，苏依依也站在储阿姨旁边，等客人点了她才进厨房。
“老板，来两个牛肉冒菜、一个毛肚冒菜和一个鸭肠冒菜，堂食。”
说话的是排在第一位的客人，苏依依记忆力好，她一眼就认出是上个月来堂食的那个大学生女孩。
“你一个人点四份？”苏依依开口确认道。
“对，我还有三个同学，她们派我来排队点餐，一会就来了。”女孩依旧扎了个丸子头，露出甜甜的笑容说道。
苏依依点点头说了一声：“好。”
储阿姨熟练地点单收钱，苏依依拿着单子进了厨房。
丸子头女孩点完单找了个位置坐下，对着手机发微信语音：“你们三个赶紧来，我已经点好了，我排在第一位呢，我们四个将是第一个品尝到冒菜的客人！”
她发完这句话没多久，三个跟她一般大年纪的女孩叽叽喳喳聊着天就走了进来。
“大文子，我们来啦！”一个圆圆脸庞的女孩进门说道。
“你们速度还真快哈，我这刚发完语音呢，快过来坐。”被喊作大文子的那个丸子头女孩，拍了拍身边的座位说道。
圆脸女孩坐到大文子旁边说道：“我们心系冒菜，等不及你召唤，直接就过来了。”
“怎么样，点好我们各自要的了吗？”另一个穿着红色卫衣的女孩问道。
“没问题，一切都ok，我可是排在第一位的，还不是随便点啊。”大文子自豪地说道。
“是得早点来，不然晚了还不知道会不会卖光，这位美女老板任性。”剪了个超短发的女孩说道。
“大文子，朱朱，你俩发现的这个宝藏小店，真是不错呢。”圆脸女孩对着丸子头女孩和红色卫衣女孩说道。
“是不是！我就说是宝藏小店嘛，小萌还不信。”朱朱说道。
“我没不信，这不是感觉你俩说的太夸张嘛！对吧，小元子？”超短发女孩对着圆脸女孩说道。
小元子嗯了一声说道：“确实，大文子和朱朱有点夸张，但来过之后发现，一点都不夸张，哈哈哈哈。”
她这一笑声，把另外三个女孩都逗笑了，四个女孩就莫名其妙地笑得东倒西歪。
“一号，四份堂食冒菜好了，过来取一下。”储阿姨的声音响起，打断了这四人的笑声。
大文子忙止住笑声说道：“一号一号，我们的，赶紧的去取。”
小元子和朱朱两人坐在外侧，一起站起身来说道：“我来我来。”
两人各自去柜台两次，取了四个托盘回来，每人面前一个托盘，托盘上有一大碗冒菜和一碗白米饭，这就是一份套餐。
“哇塞，好香啊，还没吃了，我口水就要掉下来了。”大文子使劲闻了闻面前的冒菜说道。
“天哪，这冒菜的颜色真够正的，红油鲜亮的，看着就好吃。”朱朱也发出一声赞叹。
“艾玛，真好吃，麻辣鲜香，这牛肉你们看看一整片，好大一块，真材实料，我天，好多块牛肉，这比外面卖的量大多了。”小元子已经开吃了，她点的是牛肉冒菜，这刚吃了第一块牛肉就忍不住发出感慨。
“小元子，你可真是急性子啊，这就已经开吃了。”小萌笑道。
“先吃为敬！诶，不过好像不是很辣耶，这里有辣油你们要不要来一点？”小元子拿起桌上的辣椒油问道。
“不不不，你是重辣的口味，我们仨微辣就行，这个辣度正正好，你自己加吧。”朱朱赶紧摆手说道。
朱朱点的是毛肚冒菜，刚刚小元子说话的时候，她也已经开吃了，毛肚是大片大片的，就像小元子说的，绝对真材实料，她夹起来的这块毛肚被红油浸透，还没吃就闻到了麻辣鲜香的味道，将大片毛肚往嘴里一送，天哪，这口感又嫩又脆，口感太棒了，而且这冒菜的底料超值的喷喷香，咸淡辣度无一不刚刚好，绝了！
“我去！太好吃了。”一片毛肚下去，朱朱忍不住开口说道。
“我这鸭肠冒菜也好好吃呢！这鸭肠是我吃过的最脆嫩的鸭肠！”小萌点的是鸭肠冒菜，鸭肠是她的最爱，只要吃火锅冒菜她都要点。
大文子和小元子一样点的也是牛肉冒菜，她尝了自己碗里的牛肉，说道：“我这牛肉冒菜也好吃着呢，牛肉是真的好牛肉，没有拌过嫩肉粉的，是我喜欢的口感，筋道柔嫩，怎么才能做出这样口感的牛肉啊，老板真是太厉害了。”
“诶，我们要不要换着尝尝吧，正好三种口味都能吃到。”小元子看着朱朱的毛肚和小萌的鸭肠，暗暗流着口水说道。
“是啊是啊，本来想每次来都吃一样的，现在我等不及了，我看你俩的毛肚和鸭肠，好好吃的样子。”大文子也附和道，先尝起来再说。
“没问题，来吧姐妹们，换着吃。”朱朱把自己面前的碗往前一推，豪爽地说道。
“好嘞，来呀来呀。”小萌也说道。
顿时，桌面上热闹起来，四双筷子交叉着夹菜，不时地发出感叹的叹息声：
“好吃啊，毛肚好好吃！”
“是啊，鸭肠也是的呢，天哪，我以前都不怎么鸭肠的，这小店居然改变我的口味了，下次来我要点鸭肠冒菜！”
“牛肉真的口感很好耶，我也喜欢吃这个牛肉！”
“毛肚真是一绝了，要不是老板给的量太大了吃不了，我好想再来一份毛肚冒菜啊啊啊！”
“别贪心，别吃撑了，翻着这家小店就在我们学校附近，可以经常来呀。”
“说的也是，我感觉自己好幸福呀！”