贺东可不想花这个冤枉钱，想起一个人来，卖烤串的老郭，老郭可是华东军区十年的老炊事兵，号称做饭第一名，司令员都爱吃他的饭菜。
立刻，贺东买了两箱伊利奶奔往老郭家，老郭还以为贺东来推他烤串战车，贺东摆摆手说老郭啊现在我不干这个了，准备开火锅店，今天找你来就是请你出山的，部队十年的老炊事兵，能干一辈子小商小贩啊，那里不是你的天地，只有红星火锅店才能施展你的才能，别的不敢保证，只要你去了，主厨的位置就是你的。
老郭一时间没反应过来，贺东让给他一根烟，两个人叭叭抽着，贺东将情况简单详细的解释一番，然后说火锅店刚刚起步，一切都很困难，工资不高，一个月三千，火锅店效益好了年底有分红。
老郭说我没厨师资格证……
贺东苦笑，说咱们不需要那个。
老郭一跺脚，说东子啊你看得起我才来找我，不给钱我也给你捧场。不就是火锅嘛。85年腊月，大雪纷飞，我还在部队，那会年轻，首长说天这么冷想吃火锅，老炊事班长是巴蜀人，答应的妥妥的，别的不会，麻辣、香辣、清汤火锅最拿手，我给他打下手，冬天那几个月，每隔一段时间都给首长开小灶做火锅，首长吃的爽，蘸料、汤料、材料腌制的手法都学会了。后来老班长退伍，做火锅的重任就教给了我。
贺东听的热血沸腾，伸出大拇指夸老郭牛逼，还有这样一段渊源，红星火锅店的大厨非你莫属。
为了节省开支，贺东只是让装修公司绘制了一副装修图，真正装修施工人员，找的是老黑。东哥这里有活那自然是紧着东哥干了，老黑调来七八个精壮的小伙子，按照图纸叮叮当当的开工。
一连过去了半个月，贺东昼夜在火锅店呆着，头发已经好几天没洗了，身上布满涂料，胡子拉碴的，整个人看上去狼狈又颓废，老郭也不卖烤串了，和曹小明一起在火锅店干活，当自家生意来干，很是痴心，要求施工人员建造一个透明化、职业化的大厨房。
天气越来越冷，在紧张的施工中，只用了二十天，红星火锅店装修完毕，保洁、除甲醛措施通通做好，电磁炉、火锅一切硬件设备就位，第一批素材三天后也将到来，这批素材是曹小明和老黑一起去内蒙弄的，那里的羊肉便宜些，找活羊现杀，冷冻好拉过来，放进白壶冷库里面。
工人也招聘完毕，后厨厨师长就是老郭，由他负责招来一些年轻厨师，前台暂时有曹小明负责，服务员、传菜员都是在白壶招的，老黑的父亲老范也来了，主动请缨在后厨切肉。
工商、卫生、环保、国税、地税各个衙门口，贺东都跑了一边，老周在这块熟门熟路，直接领着贺东把一切手续都办了。
还有三天就准备开业，贺东总觉得缺点什么，老郭抽着烟道：“东子，咱们什么都做好了，人家不知道也不成啊。”
贺东一拍大腿，“说到点子上了，咱们没做广告，这块业务谁熟悉？”
有个服务员说：“我知道，我以前贴过小广告，回头去打字社印几百张传单，在大街散发。”
这是一个办法，立刻着手去做，并且将红星火锅店的招牌菜打出来，老郭特地熬制了上好的高汤，露了一手，那味道绝了，世面上没比的，众人都夸好。老郭腰杆挺直，说：“那可不，我以前是给军区一把手做火锅的。”
贺东觉得光发传单还不够，得做广告，电台、电视台需要传播一下，还不知道广告费贵不贵，当即开车直奔鲁州电视台业务部，刚刚下车，鲁州电视台新闻女主播董娜的polo停在旁边，“是你啊！”她一眼认出贺东。