“行，我知道了，你那边没事吧。”杨浩自己也是做生意的，一下子就听懂了：“放心，鸡爪那些出不去。”
杨浩现在是厂长，自然不会管那些鸡零狗碎的小事情，生鲜的批发交给了厂里一个叫于庆的人管。
他马上把厂里的最新经营方针跟于庆交代清楚，除了于小丽店里要的东西，以及火车站要的鸡腿，其他的都送去熟食车间，反正厂里做盐焗鸡翅，盐焗鸡爪，这些熟食都是好卖的。
杨浩交代完，就没拿这件事当回事。
至于于小丽的店里，生意还是比以前要差了很多。
走了四分之一的代理，加上最近的口味确实不如之前了，王明明跟于小丽两人不得不重新找回思路，既然代理是能够到处跑的，还是固定的销售点的生意是最好的。
另外王明明又研究了新的食谱，凉拌蒜薹，拍黄瓜这两样市场反响也不错。
尤其是一个凉拌蒜薹，以前凉菜里面很少有人会拌蒜薹，可乍一吃起来特别清爽，也算是挽回了店里的一些生意，加上王大嫂买不到新鲜的鸡肉跟鸡爪，货品也要比王明明这边少些，只能卖点猪头肉什么的，久而久之，顾客也吃腻了那些，暂时被抢走的生意又回来了些。
就在这个时候，传来了南大招标食堂窗口的位置的消息。
“听说学校又盖了个食堂，在搞公开招标呢。”周末，韩学美回来了一趟，这回她不白拿嫂子店里东西了，室友们拖她买些回去，晚上还是照例在一起搞个聚餐。
“嫂子你这店里的凉菜和卤菜做的真好，我们宿舍人人都喜欢，你要是在我们学校开个铺面，绝对生意好，就冲着我们学校上万学生，这人流量绝对就错不了。”
上万名学生，上千名教职工，以前一到饭点就挤爆。
双轨制过后，连食堂也开放了一部分出来，欢迎私人老板来学校承包食堂。
这个消息现在只有教职工知道，其他人还不太清楚呢，韩学美也就听了一耳朵，但说者无心听者有意，于小丽是记到心里了，回去了找黄爱枝一问。
黄爱枝在学校搞行政的，这种小道消息当然清楚：“知道啊，你想承包，这事儿没那么好办，主要是对教职工家属开放的，而且要求还挺高，每个窗口都要去招投标的。”
“怎么招投标，你帮我去打听打听，至于教职工——”
于小丽看了看黄爱枝：“我在学校住了那么久，找个教职工帮我背书也不难吧，又没有说一定要教职工家属？”
黄爱枝被她这话一口呛到，不过于小丽这样一说，她还真去学校打听了一下。
回来再跟她一讲，这事儿其实是这样的。
今年开始，学校也扩招了一部分学生，这样一来本来两个食堂就挤的不像话的食堂，从前几年开始就一直有学生投诉去晚了吃不上饭，前头几年倒也还好，吃不上随便吃点东西糊弄糊弄就算了，这几年明显大家生活条件也都改善了不少，学生对吃不上饭这种事意见很大。
一来二去，不知道得罪了哪个政府单位的公子，人家直接给捅到教育局去了。
所以从上学期放暑假开始，学校紧急翻修了一个旧房子，把那边改成三食堂，这里面的窗口准备全部都承包出去，吸收了一些社会上的经验以后，最近才把招投标的细则给公布出来，除了招标门槛以外，也享受一些政府的低价补贴，作用是减少一食堂跟二食堂的压力，提高学生跟教职工的就餐质量。
具体的也确实是跟韩学美说的差不离，但细节上黄爱枝了解的更清楚。
“招标的窗口要竞价，租期二十年，二十年以后又要重新竞价，大概就是这样一个要求，每个窗口的竞价金额是两千起，但是每个窗口的位置好坏有差别，为了公平起见，也不知道是谁想出来的这样的主意。”
“两千起，那不是好多人都进不来了。”这要求也忒高了些。
“可不是，哪个教职工吃的下这么大一口饭啊，不过如果你想搞，我就帮你提个申请，也不是非要教职工家属亲自开店，你们进去，得找个教职工推荐，你如果想搞，我给你推荐就是了。”
学校干这个，其实也是想减少一些财政上的压力。
一个食堂二十来个窗口，装修那些投入进去了好几万，总要收回来些钱，除去租金以外，入场费就是最好的搞钱的方式，这个商业模式在后世也很流行，没想到南大在八十年代就用上了。
真不愧是国内顶尖的大学。
都不用于小丽想，承包食堂有多挣钱于小丽很清楚，于是她拍板，准备去大学搞个窗口。
半个月后，由于小丽花了五千块钱，拿下了南大的一个食堂窗口黄金位置，租期二十年，月租金两百，这下算是有稳定的地方，大流量的地方可以卖凉菜了，王明明之前忿忿不平的戾气，也被新来的生意给冲淡了。
生活还要过下去，生意还要做下去。
多了南大食堂这个档位，凉菜生意又回到最高峰时期。
不仅如此，于小丽还开辟了新的商业模式。
没有人比她更了解学生。
学校食堂这个窗口按照份量卖凉菜，素菜五分钱起，白米饭二两五分，四两一毛，以此类推......
单论女生，基本上三个素菜一个白米饭，两三毛钱就能吃一顿饭，如果想吃好点，加个鸡腿大概是五毛钱一只，另外还有廉价些的肉类，猪肉头是最便宜的，还能按照小份量加。
最绝的是，猪头肉还能按片卖，一片切片的猪头肉卖五分，口条跟猪耳朵略贵些，只接受有学校补贴食堂的餐票结算，若是现金结算，价格要贵50%。
这个价位，只要稍微不那么拮据的学生，基本上每顿都能尝到些肉腥味儿。
有钱的加个鸡腿儿，没钱的吃片猪头肉，对于八十年代中期，大部分学生还停留在一周或者两周才能吃一顿荤菜的情况下，按“片”卖的荤菜一下子就吸引了学生们的注意。
谁还没个口腹之欲？
一顿饭花三毛钱能吃饱，还能吃一口肉？
刚开始学生们还不信，等有人吃过才知道是真的。
不要以为商家不赚钱，毕竟打开门做生意，谁也不是跑来学校做慈善来的。
其实本身猪头肉也不贵，市面上卖熟肉也就已经一块多点，学校食堂按照餐票有补贴，一斤肉切成二十片拿来分开卖，就降低了吃肉的门槛，本身大学生这个年纪也是馋肉的，大部分人还没钱，平常出去吃个小炒怎么都要几块钱，但按片卖，也叫哪怕最困难的学生，偶尔能过过嘴瘾，这也是最难得的。
凉菜铺子乍一推出来五分钱一片肉，叫人以为这事儿是开玩笑了，直到吃了才知道还真是一片肉，切凉菜的人也都是红案上的老手，每一片不管大小，片大的薄些，片小的厚些，重量竟然也没差多少，一片片肉也是差不离，有肥有瘦，入口即化，满口留香。
这种卖法，在学校里头可以说大受好评。
以前都调侃学校食堂大妈打菜手抖，买饭时看着铺在上面一层肉，买饭时全靠打饭大妈的心情抖，能不能吃上肉，能吃上多少肉，全靠玄学。
这买肉明码标价，按“块”为单位卖，便显得难能可贵的童叟无欺。