第165章 爆炒的原理（2 / 2）

“古将军今天是贵客，还请上座。”陈庆之一伸手，便是让古寒连忙摇了摇头：“这怎么可以，今天古某只是客人，哪能抢小官人的风头，还是小官人上座。”

两个人为了一个谁坐主位的问题又是谦让了一会，最后还是樊三娘催促道：“你们要是再不坐下，这菜可就凉了。”

这回古寒终于在主位上坐了下来，刚一坐下，倒是好奇地问道：“小官人这是哪里找来的厨子？这菜又是怎么做出来的？”

“厨子嘛……远在天边，近在眼前，这些菜全都是我一个人做的。”对于这点，陈庆之还是比较有信心的。

“什么？”古寒大惊，看陈庆之脸上的表情又觉得他好像没有骗自己的意思，张大了嘴巴惊讶道：“小官人居然还有如此大的本事，真的是了不得，了不得呀。”

“呵呵，这不算什么，不过是平时的爱好罢了。”陈庆之笑着摇了摇头，拿起中间的筷子给古寒夹了一筷：“将军先尝一尝，许久未做还是有些手生。”

古寒倒不疑这菜里面会有什么问题，送进嘴里嚼了几口之后，脸上的表情倒是稍稍有些变化，跟自己吃过的那些炖煮出来的菜不同，这种青菜嚼起来却是鲜味十足，再配上里面的调料，味道比炖出来的菜提高了几倍不止。

“嗯，好吃，很好吃。”古寒对着陈庆之挑了挑大拇指，这回也不用陈庆之客气，自己就主动夹起菜往自己嘴里送去，直到吃了几口之后，自己好像才意识到周围有些不大对劲，看着都在拿着筷子不动手的几个人急忙招呼道：“你们都愣着干什么，快点吃呀。”

跟古寒狼狈的吃相不同，苏小容等女吃起来却是斯斯文文的，慢慢地把一根根青菜塞到嘴里，但筷子却始终没有停下来的意思。

有菜岂能无酒，当酒坛被打开之后，一股浓郁的芬芳之香便飘了出来。

“好酒，果然是好酒。”虽说古寒鲁莽，却不是那当面一套背后一套的小人，性格也是比较的直率，毫不吝啬地夸奖了一顿，端起酒碗便一碗下到了肚子里。

“古将军果然海量。”似有意无意之间，杜小怜则坐到了古寒的身边，笑眯眯地又给古寒倒了一碗，眉眼流转之间笑道：“将军不妨再来一碗。”

光是听声音，古寒就已经酥了身体，端过来之后又是一碗咽了下去，倒是陈庆之劝道：“酒虽好，但喝多了也伤身，慢慢喝才是最佳，古将军还是多吃菜。”

“嗯，这青菜的确很合俺老古的口味，还要多尝尝些。”

这吃着吃着，樊三娘倒是好奇地问道：“对了小官人，你刚刚说的是爆炒……这是什么意思？”

“呵呵，这个说起来就有些复杂了，平时咱们吃的菜多是用锅蒸煮而成，用来煲汤、炖肉比较不错，但想要青菜保持原本的颜色，就比较的困难，而爆炒却恰恰跟蒸煮相反，它是用旺火快速加热的方法将材料断生，你们看这肉片为什么要切得这么薄，就是这样的道理。”

“哦，原来是这个样子，小官人果然博学多才。”樊三娘虽然还有些半懂不懂，但这并不影响她对陈庆之的崇拜之情。

就在这时，倒是杜小怜插了一句：“小官人做菜这般好吃，不如开间酒楼好了。”

(本章完)