第八十章胜利是属于（1 / 2）

这时的姜海已经品尝完了双方的作品，然后他看着两人缓缓说道：“好了，我已经是品尝完了双方的菜品，其实按道理来说现在应该是进行双方试吃的环节，但是在这之前我想请双方回答我几个小问题不知道可不可以？”

两人听到后点了点头，并且齐声说道：“没问题姜主席你怎么问都可以？”

姜海听到后点了点头，于是开始了第一个问题：“那好，我想请问周小姐，你这个饺子的面皮是什么情况？面皮怎么会有一种香甜的感觉？”

“姜主席，我这道火焰饺子的外皮采用了山药制作而成，所以会有比较香甜的感觉，再者由于他并没有用烤箱，而是采用喷枪加热，这种瞬间加热的方式，也会更加的提升饺子皮里面香甜的感觉。”周惜雪回答道。

“那，这个馅料呢？”姜海问道。

“这里面的馅料采用的是两种处理方法完全不同的牛肉，外层用的是完全切碎的牛肉糜，而里面则采用的就是我精心炖煮的牛肉丁，这样在后续加热的时候，炖煮过的牛肉丁就可以不断地将牛肉汁渗透到外面的牛肉糜当中。”周惜雪讲述道。

姜海听了之后笑了笑，十分赞同的点了点头，刚才周惜雪做的火焰饺子确实让自己记忆犹新，那酥脆并香甜的面皮，在配上鲜香多汁的牛肉馅更是让人垂涎三尺。

站在不远处的慕长云无奈的笑了笑，扪心自问周惜雪做的饺子虽然和自己的烈阳火龙包的做法一样，但是她在上面的创新完全让这道料理更升华了，他是自愧不如。

“那好，既然周惜雪小姐你的料理我是没有什么疑问了，现在我想请问一下龙泽小师傅？”姜海说道。

龙泽听到之后点了点头。

“小师傅首先你这里面的红油是什么时候加进去的，我记得你在搅拌馅料的时候可没有放什么红油之类的东西？”姜海问道。

“很简单，刚刚我饺子里面的皮冻，我事先吧他们放到了红油里面阉了一下，等到加热的时候红油就自然渗透到饺子里面了。”龙泽解释道。

姜海听到后恍然大悟的点了点头，然后又继续问道：“那这个饺子皮神秘的香气以及特殊鲜香的味道是什么做出来的呢？”

“其实这个玄机全在蒸上面，我用的并非是蒸箱蒸的饺子，而是采用厨房用的高汤蒸的饺子，在蒸的过程中高汤会不断地渗透到饺子的表皮中所以就会有这种味道和香气。”龙泽解释道。

“哦怪不得，那这猪肉馅的里面为何有这么奇妙的味道？”姜海继续问道。

“这其实也不麻烦，我在做饺子的皮冻中放入了几种特殊的香料，当饺子加热的时候，混合着这几种香料的汤汁会渗透到饺子当中，所以就会有这种味道了？”龙泽解释道。

此时的姜海已经是将自己内心中的所有困惑都已经解答完毕。

“好了，不好意思耽误了大家几分钟的时间，那么现在请双方的选手将各自的菜品端到对方的案台前，然后双方就开始试吃吧”姜海宣布道。