粥也早就卖光了。
田瑞跟白猛道：你一个人在这边收拾吧，我们先走了。
白猛道：行。他这是常摊了得有人守着。田瑞他们还得回去做午饭呢。
田瑞回去先采买蔬菜，批发市场的人都认识他了，直说他用菜量大，比国营饭店要的还多呢。
田瑞把菜都搬回家去，去找刘甲买肉，买了一些鸡肉，又道：给我称二斤的五花肉呗。
刘甲有些诧异：你做盒饭还要用猪肉。这猪肉跟鸡肉的价格可是两个行情。
田瑞道：不是，自家里做着吃。何宇应该快回来了，他在外头肯定吃不好，回来给他改善改善。
刘甲道：等着。他进去了，过了一会儿找了一块精品五花肉出来，真正的肥瘦相间，这样的好肉，一头猪的身上也没多少，碰见了很多都自己留下了，无论是炒着吃还是炖着吃都是香。
田瑞把钱给了他，又去卖鱼的摊位上买了一条三斤重的草鱼，让人摊主帮着杀了，处理干净之后一起带上他的小车上了。
田瑞回去的时候，他们已经把配菜都弄好，就剩下炒了。
有他在旁边，指点着黑小胖，黑小胖进步的很快。他就在旁边动动嘴就行，炒菜这样的事儿都是黑小胖做的。
田瑞买了很多一次性的饭盒。
叫人提前打好饭，一盒饭一盒菜。不同的搭配提前装好了，要是有着急的人就可以选他们搭配好的，这样可以快一点。
程家夫妻，道：咱家小田老板这脑子就是比咱们灵活，这事儿咱们可想不到。
都觉得这样更方便。
他们先装了差不多四十份儿，放在泡沫的保温箱里搬运到车上，还有散装的饭菜，想吃那样仍然可以自选。
弄好之后他准备出摊之前，叫黑小胖把鱼处理了，鱼肉整块切下来，再片成鱼片，鱼头从中间剁开，鱼骨切成四段跟鱼头放在一块备用。
在这里要论刀工谁最好，当属黑小胖，他特别厉害，一把菜刀在他手里变得非常灵活，随后看着田瑞把各种调味料和一个鸡蛋清打进了鱼片的碗里抓拌均匀，放在一旁腌着，他们要出摊了。
今儿一去，发现不少面熟的摊主也把自家的生意改成了盒饭，做的菜不多，但价格便宜，五毛钱有饭有菜的。
瞧着田瑞他们的推车过来，有些不好意思脸都别到一边去了。
白猛跟程家夫妻皱起了眉头。但田瑞经历过酸辣粉那一遭了，对这种事儿早就习惯了，他每天卖盒饭卖的好，大家是看得到的，难保不动心思。
这也是正常，最后大家还是要凭借口味取胜。
田瑞叫人把盒饭都摆过去。
略等了等，厂子就下班了，天天吃田瑞家的摊子都变成了个盼头了。还是来到他们这，想看今天的饭菜是什么。
田瑞家的饭菜每天都有不同，隔三两天之后，以前卖的好的菜色还会调回来。食客们看见有自己喜欢吃的菜道：地三鲜，我最爱吃这个！
宫保鸡丁来一份儿。
哎，前面的快一点，我着急。
白猛见缝插针道：着急的人可以直接过来买现成的，一盒饭一盒菜，都给配好了，拿着就走。
大伙儿一听，都觉得奇了，道：哦，我看看。有几个人过去，打开了几盒看看菜，都是搭配的。不是拿不好卖的充数，高兴道：怪不得钱都被你们家赚了，真有想法。
我来一份。
给我来一份儿。
这个正适合我，给我也来一份儿，正好我还不知道吃啥呢，你们给我搭配啥，我就吃啥。其中一个食客说着，这个装好的倒是正合了他的心意。不然每天在一堆美食中选，可纠结死了。
给我来一份儿里头有地三鲜的。
我也是。
白猛很快被人围上来了，回头对程大哥道：闲着的话，再装十份。大伙儿对他家的口味很自信，买盒饭的人还真不少，尤其是刚才有一个大份儿，一起就买走了六份儿。装好的盒饭隐隐有不够卖的趋势。
卖完中午收摊回家，大家开始洗涮，田瑞做菜，直接把鱼头和鱼骨用热油煎了，随后加入大量的辣椒和豆瓣酱炒出红油来，加汤之后，用另外一个锅开始炒配菜，随后把配菜都扑在大盘子里，很快水煮鱼的香味就飘散了出来，他下了鱼片，草鱼很好熟的几分钟就可以上桌了，铺上一层干辣椒和花椒，最后再用热油一淋，把香味激发出来。
下面铺的青笋，干豆腐，豆芽，还有一些木耳腐竹之类的。大家就着牛奶馒头吃水煮鱼，小砂锅里有红烧肉呢，在那边小火慢慢的炖着，并没有拿出来。
帮工的人没想到中午居然还特意给他们做了饭菜，鱼肉滑嫩中带着丝丝的麻辣，里面的青笋很脆爽好吃，干豆腐和木耳吸足了水煮鱼里面的汤汁也变得有滋有味了起来，平常瞧着不起眼的配菜在这里面却各有各的味道，最让大家喜欢的就是豆芽。
田瑞惯例去小孩那桌子，帮孩子们把鱼刺给拨了。
田瑞面前还放了一杯水，要是他们觉得太辣的话可以涮一涮，谁知道小家伙们辣的嘶嘶哈哈的，却还要吃。
何甜道：辣的更过瘾。
引得大家又是一阵笑。
等吃完，他们简单的收拾了一下就走了，有个午休的，他们回去得到休息，下午干活儿也更有力气，他去砂锅那边去看看红烧肉，五花肉已经上了糖色，熬煮的差不多，肉上都冒着油泡泡。
五花肉肥而不腻，吃一口很解馋的。
他盛出来放在边上，就在这个时候听见门响。
田瑞张望，看来的人正是何宇，他出去了两天，田瑞瞧着他道：吃饭了么？
何宇道：还没有，你做什么这么香，我刚回来就闻到了。
田瑞道：那你等着，我给你盛。水煮鱼吃的是一点都没有了。本来他想留出一碗的，但瞧着那么多人吃，三斤多的鱼去了鱼头和鱼骨没多少肉，也就算了，他还准备了红烧肉。
他把馒头热了一下，馒头是用牛奶和的，带着一股牛奶的香甜，越嚼越香。尤其是微微凉的时候奶味反倒是比热的时候更出众了。
何宇打开了红烧肉的盖子，瞧着是满满一份儿，眼睛的笑意都藏不住道：这是特意给我做的？
田瑞道：才不是，做好的时候大家已经吃完了，不然才没有你的份儿呢。他嘴硬不肯承认。
何宇一回家，俩小崽子也过来了，瞧着油亮的红烧肉也馋得慌，何宇给俩小崽子夹了一块馒头喂了。小崽子吃完，眼睛都亮了：好好吃。
何宇瞧着他走了两天，回来一看俩小崽子的脸都圆了一些，可见他们跟田瑞在家没少加餐。看着田瑞心里也有些感激。
吃过饭，他回了屋。躺在田瑞的身边，久违的困意才渐渐的袭来，脑袋靠在田瑞的肩膀上睡着了。