“姑奶奶，你说的营生是什么啊？！”小妮急了。
“莫慌，现在就做……”张融融呵呵笑，道：“这玩意儿叫锅贴，不同于饺子，饺子胖，锅贴要细长扁，包好以后放到这扁平的锅里油煎，煎到锅底脆上面香，再撒上芝麻，就能出锅了……可以推个板车去卖，尤其是到码头上，集市上，又顶饿又好吃。”
这平底大锅原来是这么用的，之前张兴柱都不知道做这个锅是干啥的。
“那不是要带炉子？！”大妮道：“是支个摊子吗？！”
张兴柱道：“到时候我带着大妮小妮一道去！”
张融融笑道：“是该的。先去那试试，赶集的日子到集市上去，码头上热闹就去码头上，平时里就在你们兄弟的辅面旁边支一支罢了，我去看了，那边旁边正好有块空地，你们兄弟看顾着，也没人欺负。”
第037章 锅贴
都是熟人, 也就没人赶他们了。做吃食虽累，但不累眼睛，作针线, 她们是有手艺, 可是一直做, 眼睛就要坏了。若是挣得多也罢了, 关键她们的针线也没到顶级水平, 挣那几个, 结果得不偿失。
大妮一听就很高兴, 小妮道：“姑奶奶, 这个难不难做啊？！”
“要有点手艺的, 哪有容易的事情，包不好就散了，煎不好就破了, 既要好吃还要卖相好，这水平是要的！”张融融道。
小妮顿时很紧张, 生怕自己做不好！
“看好了，我现在来调馅，”张融融笑道。
大妮目不转睛的看着张融融, 看她将馅料剁成细茸一样碎碎的样子，然后拌上香葱, 切点姜碎，再放上香油和生抽，盐等, 然后才开始搅拌，直到搅成了泥状，完全的均匀了, 这才笑道：“厨子手艺很重要的，这一步看着容易，其实真要做到好吃，却难。很多人没这个技巧和天赋的，就是做一辈子这个，也做的不怎么好吃，而有的人，有天份的，看一遍就会，甚至有些东西，他吃过一遍就会琢磨着弄出来，半丝不差。”
大妮羡慕的道：“真的有这样的天才么？！这得多聪明啊。”
张融融笑道：“这样的人毕竟是少数，况且有天份的人也不可能在市井间混。何必与小老百姓抢饭吃？！所以啊，只要味儿好一些，不愁卖不出去。便是以后有人偷学去卖，开个十家八家的，咱们生意顶多做少点，也不妨碍什么。想开了才好。这天下的生意，难道还能由一家给做了？！”
大妮听明白了，这是劝她以后若是有人模仿，有人跟风，千成别吃进心里去。
大妮不禁感慨的道：“姑奶奶的心真宽阔，跟着姑奶奶是我的福气。”
张融融笑道：“看好了，现在开始生煎了！把这馅儿包进皮里，然后捏紧成这样，要细长些，然后紧紧的贴在一起，贴在锅底。”
“怪不得叫锅贴，”形容的好贴切。
小妮笑道：“这个容易，我也包。”
三人动起手来，很快就包了满满一锅。
“锅上炉子上，倒油，然后大火煎，再转小火煎至焦黄……”张融融道：“一定要锅底脆香，带着点焦黄，才最好吃。不脆的话是不合格的。”
哧啦啦！油爆的声音，噼噼啪啪的好生唬人，像极了过年放鞭炮一般！
小妮唬了一跳，往后退了一步，小脸唬的雪白，怔怔的看着锅出神！
大妮却不怕，到底是经过事吃过苦头的，锅油怕什么？！
张融融一见这二人反应便知道大概了。常年在锅边的人，哪里怕油。便是被油溅到了，也是麻木的不知道疼的。或者说，根本没有时间去感受疼，去心疼自己。因为在这之前，已经累的麻木了。
“煎这个的时候，人离稍远些，别溅到脸和眼睛，不是闹着玩儿的。”张融融道。
大妮却笑，想要做买卖，挣钱，哪有不吃苦不受累的，只要是个正经的好买卖，便是油锅里去捞钱，也有的是人去捞。
这个时代不像后世，到处都是大基建，到处都是勃勃生机，到处都能挣到钱。这里是相对落后的种田社会，有手艺的人日子会稍微好过些，但也仅限于好过些。因为并不是到处都能找到活干。而人要致富，就得靠勤劳。靠一辈子的积攒。
所以能有个好手艺，能有点营生，哪怕只是微薄的收入，也从没有人会嫌弃买卖小，或是辛苦。
因为有个好营生，就已是恩赐。
好在这里并没有大的经济发展，也就没有那么大的通货膨胀，人是可以只靠工资，或是微薄收入积攒着致富的。这在后世当然是很难的事情，而在这个时代，却是很寻常。
而民间的借贷也很盛行，不过因为是盛世，官府很打击高利，因此，虽有放贷，但也利不高。这对正收入的人家来说，哪怕余下的钱很少，放出去，一年到头的可能也没几文利息，但正收益，绝对比负收益，还要还利息的人家好过的多的。
勤劳致富，至少在眼下是可以实现的。
所以，谁会排斥好生活，好买卖而去嫌什么生意麻烦，辛苦呢？！
能学到本事，有人指点是福气。
大妮笑道：“我不怕。”
之前她还担心姑奶奶回来了，会是负担，或者说是只会找不自在，找事情的怨气丛生的怪脾气老太太，一定会极难服侍。
现在才发现，原来如此的和蔼可亲。甚至可以说，家有一老，如有一宝说的就是这种人。
可以指点后辈为人处事，还可以教些手艺，说话也好有耐心。
她真的很喜欢老姑奶奶。哪怕很陌生，不是亲奶奶，又有什么关系！？
锅上爆发出剧烈的香气，涌上来扑鼻喷香。
“再焖一会子就能开锅了……”张融融等开了锅，洒上了些芝蔴点缀，笑道：“拿碗来，倒些醋，我先尝尝可是这个味儿……”
她在厨神空间里演练过无数遍了，应该不会翻车。
小妮忙蹦蹦跳跳的去倒了醋来，张融融夹了一个醮上醋，吃进嘴里，果然满嘴焦香，她露出一个笑容来道：“就是这个味！”
“你们也尝尝……”张融融笑呵呵的道。
大妮小妮却先盛了一份去给王安平，一口一个表叔先吃。
王安平不好意思的接过，然后尝了尝，眼睛都笑弯起来，道：“好吃，真香，娘，真的好好吃啊！”