最后一点皮冻,用的是姜老爷子之前做的,林老爷子尝了尝,做的极好,但是用来做小笼包还稍微差了点……只不过时间有限,就只能先用着了。
林老爷子足足做了十笼小笼包,都是“对镶”。
小笼包分随号、对镶、加蟹三种。“随号”就是不加蟹油的,“加蟹”就是全部加蟹油的。而“对镶”,就是一笼包子有六只是加蟹的,另外六只是不加蟹油的。
林老爷子也是做的习惯了,当年昌盛楼小笼包,懂行的人都是要点“对镶”的。
据说,只有一只加蟹油,一只不加蟹油的吃,才只能品出加蟹小笼包的美味。
如果单单吃加蟹的,嘴中味觉就会有些迟钝,吃多了很容易感觉不到蟹的鲜味。
菜一盘一盘的往外端。
厨房外面刚开始还有说话的声音,但是慢慢的、就越来越安静了。
等到姜妤他们端着最后的菜品出来。
就看见一群人都已经在餐桌旁边乖乖坐好,盯着桌子上的菜咽口水——因着多了唐祁三人还有林老爷子祖孙,姜爸他们干脆又搬了一张桌子出来,到时候年轻人一桌年长的人一桌,也不会挤。
等到所有人都坐定,姜老爷子准备先介绍了一下,“这个是我老朋友老林,还有他孙子林南山。他们会在咱们家住一段时间,你们都给我安安稳稳的,不要闹出什么幺蛾子。”
“哦,还有小祁和他的俩朋友,这一回开车送我们回来,帮了大忙了。”
“姜爷爷客气了,总帮着送你们回来就能有这么一顿大餐,我想我的两个朋友不介意多来几次的。”唐祁说道。
不仅仅是尹尚了,就连话少的陆释也连连点头赞同这个想法。
而林老爷子这边。
因为事先已经从姜明那里知道了林老爷子是谁,加上桌上蒸笼里飘出来的阵阵香气,姜爸他们都不用说,已经一口一个“林伯伯”叫的亲了。
对于林老爷子和林南山在这边住一段时间,就更是一点意见的都没有。
姜爸笑眯眯的代表全家人表示,“林伯伯您安心在这儿住着,住多久都没问题!
等老爷子拿起筷子夹起一只小笼包,就代表了正式开饭了。
这顿饭几乎所有人的第一目标是确定的——先尝尝小笼包的味道。
打开蒸笼,冒出一股白色的雾气。
等雾气散去,露出里面六个小巧玲珑的包子。
粗粗的看过去,整笼包子都是一样的大小,灯光照射线呈显漂亮的淡粉白色。
姜妤眼疾手快先夹了一个。
她吃小笼包喜欢稍微沾点醋,吃烧卖也是这样。
小笼包在香醋碟子里浸一下,用筷子夹起来,轻轻的在边上咬出一个小口子,吸一口汤汁,鲜美醇厚。
这就是皮冻的功劳了!
皮冻混在肉馅里搅拌均匀,然后包进小笼包里,经过那么一蒸,胶冻融化,又和原本的肉馅相互混合,形成了美味的汤汁。
再把开了口的小笼包浸到醋里,让醋进入到小笼包里边,然后把整个小笼包放入嘴中——香醋和肉馅碰撞到一起,激发了味蕾的同时也提升了馅料的口感,让美味更上一层楼。
姜妤吃的第一个是不加蟹黄的,她准备再吃一个有蟹黄的。
没想到一看,分到他们这一桌的五笼小笼包已经空了两笼。
眨了眨眼睛,姜妤的筷子还没伸出去,就看见自己的碗里多了一个加蟹小笼包。
姜妤往旁边一看,赫然是唐祁给她夹的。
他怎么知道自己要吃什么的?刚刚……也不知道有没有人看到!姜妤默默的低下头,咬了一口包子——果然鲜的很!
蟹油金黄闪亮,肥而不腻,和肉馅搭配在一起又是另一种味道。并且有了刚刚不加蟹的小笼包做对比,果然越发的显得鲜美。
吃的开心,姜妤忍不住在桌子下面轻轻的跺了跺脚。
而一旁的唐祁看到了,嘴角也露出一丝笑。
与此同时,和自家妹妹面对面坐的姜明感觉自己受到了排挤。
原本他也打算先吃个小笼包的。
他瞄准了一个从造型到香气哪哪儿都让他满意的,上面的蟹黄看着就好吃,刚一伸筷子——小笼包被尹尚夹走了。
行吧!
尹尚是唐祁的朋友,唐祁是他姜明的好兄弟,并且尹尚他们这次帮着送他们回来,姜明也不好和尹尚抢这个包子。
姜明准备重新找一个目标,就发现一笼小笼包没了。
好吧还有第二笼。
姜明重新找到了一个小笼包,眼疾手快的出手——呵呵,和另一双筷子同时到达。
姜明抬眼一看,是姜婵。
姜婵的筷子微微用力,“明哥,你不会跟我这个妹妹抢吧?我最近医院值班,又好久没吃咱们爷爷做的饭菜……哪像明哥你能跟着爷爷和小妤一起去吃好吃的呀!”
姜明瞪眼,发现姜景和姜晨眼神不善的朝他看过来——这是要翻旧账呀!
行吧行吧!