“两位妹妹你们看，划栗子的时候，找个平面划就行了。”
“记得刀口不能划太深，最好不要把壳给划穿了，也不能太浅，不然栗子崩不开，剥壳还是挺费劲的。”
林娟随手就在一颗栗子上划了一道十字痕，摆在两位女生面前说道。
“这么多讲究呢，我感觉我做不好啊，要是没达到要求怎么办？”凌晓晓有些犹豫道。
她没想到，炒个栗子而已，居然也要这么精细的操作。
“没操作好，其实影响也不大，弄废了一些也不打紧，就当是练手了。”林娟无所谓道。
“你说的倒是轻松，到时候炒出来的不好吃，那可别怪我。”
“你们宁愿切得浅一点，也别把壳给切开了，这样才是最好的。”
林川听着林娟不负责任的话，翻了个白眼道。
其实切栗子的刀口，还真挺讲究的。
炒栗子时，栗子不能用刀划破壳，要靠热量将栗子内的水分蒸熟，这样才能造就“似面还脆”的最佳口感。
这样炒出来的栗子，既带有一定的湿润度，又不会因为水分太多而软塌塌，最是美味。
而如果划开了口子再炒，栗子很容易大量失水，最终口感发干，味道就要差上一些了。
切口子的作用，只是在栗子熟了之后，自然地把那条口子撑开，变成开口板栗，方便剥着吃。
就算没有开口，对味道上的影响也是不大的。
“那我们就切浅一点吧。”凌晓晓闻言，欣然接受了林川的提议。
“其实不用那么谨慎的，随便切一切就行了。”岳琴儿随意用小刀在板栗上划拉了几下说道。
“琴儿你可以啊，你这刀口也切得太漂亮了吧，比我弄得还要好。”
林娟拿起一颗岳琴儿切好的板栗看了看，很是惊讶地说道。
就看岳琴儿这切口，一点都不像是从来都没做过这事的人。
“我之前不久跟你们说过吗，在玩刀方面，我可是行家，用几百只小白鼠练出来的。”
岳琴儿随手就耍了一个刀花，有些得意地说道。
对于自己的刀功，岳琴儿还是非常自信的。
林川看着岳琴儿手中的刀，心里却有些发怵。
这样的女人，谁敢要啊，一不小心就得有生命危险。
“你这是什么眼神？”岳琴儿注意到林川有些奇怪的眼神，皱眉问道。
“没什么啊，可能是眼睛里进沙子了。”
“我看粗盐也热得差不多了，就先拿你们划好的这些板栗去炒吧。”
林川端起板栗，立马就开溜了。
此时的锅中，粗盐已经被烧得有些焦黄了，被蒸发出来的水汽，带着一阵阵的盐腥味。
林川拿着把铁锹，奋力在锅中铲了好一会儿，粗盐基本上全都变黄了。
你没看错，林川用的就是挖土的铁锹。
满满一大锅的粗盐，要是用锅铲的话，那效率就太低了，用铁锹才方便。
乡村用的土办法，就是这么的简单粗暴。