“那倒也是，还有另外一件事。秋收后眼看着天一日凉过一日，茄子马上也要断，咱们这一冬可该怎么办？”
宜悠皱起眉，先前种田时是靠天吃饭。如今这卖包子，也得靠天。云州冬日虽不若塞外严寒，但也不是书中描绘的南方那种温润。一般农家多是储好粮，烧热土炕一冬天不出去。
至于县城里要怎么过，她是第一遭来，还真不清楚。
“娘，县城里人家，冬日也是烧柴火？我听说知州府还有那些有钱的人家，都是烧银炭。”
李氏多少还明白：“朝廷有规定，银炭只能由为官之人所用。云林村多是拔了地里柴子当草，冬日也会有乡下人进城卖柴，但是城里烧柴火麻烦，稍富裕的人家却是用黑炭。”
“黑炭？银炭不也是黑的，怎么这俩还不一样？”
李氏笑道：“那当然不一样，黑炭烟大且不耐烧。娘也没见过银炭，只听说银炭火盆放在屋里基本没烟，而且拳头大的一小块可以烧好个把时辰。”
宜悠恍然，前世自己房内烧的炭，跟后厨那种冒浓烟的肯定不一样。
李氏又道：“炭的事不用急，现在最关键的馅。咱们总不能一冬天，全都卖肉包，那能卖几个？”
“也是，娘，让我想想。”
宜悠托腮望向窗外，不当家不知柴米油盐贵。如今卖包子赚的银钱是足够花，但她还想开铺子，所以这包子买卖不仅不能停，还得尽量越做越大。
耳边是擀皮的声音，刘妈妈和碧桃都是利索人。尤其是刘妈妈，她有一手绝活，双手各拿一支擀面杖，旁人擀两张皮的功夫，她能出三张，又快又好。
“小姐，我倒是有个主意。”
宜悠回头，看着鼻子上站着一撮面的碧桃：“你说说看。”
“原先在家的时候，我爹娘卖不完的山楂柿子，挂起来晒干后，都是放在地窖里。那里面又冷又闷，但是东西放上几个月拿出来都新鲜。”
宜悠眼前一亮，云林村自家没有地窖，可沈家祖宅却有。那东西不难建，却着实好用。
“娘，咱们找人打个地窖吧？”
李氏摇头：“我怎么会没想这茬。可你看看咱们院里那口井，下去一丈多点就是水。这院子离着护城河近，地下土很潮湿，打不成地窖。”
碧桃眼角耷拉着，再没了先前的光彩。宜悠伸手抹去她鼻头上的面粉：“碧桃这主意也不错，我也没想到会渗水。”
碧桃又开心起来，果然小姐最好了：“我也没想到，我老家那里全是山，吃水都得去山溪里挑。”
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安慰好了人，问题却还摆在那，宜悠坐在窗边，托腮继续想着。
该怎么办才好？
李氏出去蒸包子，刘妈妈悄悄走进来，小声说道：“小姐，我打听出来一点事。”
“什么事？”