像是鸡鸭鹅直接杀了剖好装保鲜袋子里封闭好，羊和牛这个节季卖的并不是很多，通常宰杀一次可以用上一个星期，主要大头还在猪身上，杀猪菜离不了血肠，杀猪的时候除了肉要劈吧好，还得接了猪血，内脏也要收拾干净。而这些都是不方便在小饭馆里处理的部手分，稍花些手工费倒是领净些。
处理好的猪肉和猪肠连着猪血一起趁着新鲜拉回小饭馆，搅动挑出里边的血饼和血筋，去除掉了杂渣，兑上葱花各种比例的调料，拿了漏斗撑开洗净处理好的大小肠，两头用了线绳稍稍留出些空隙扎紧了，防止煮制过程中肠体涨裂。
绑好了的一节节血肠放到大锅里煮熟，捞出来后拿了锋利的尖刀扯了肠皮小心用力的切成小段，就着流出来热汁儿，空嘴吃上一口，味道鲜美，血嫩肠韧，好吃的简直能吞掉舌头。
冬天气候冷，东西放置小会儿就会变凉，鲜嫩的血肠得趁了热乎劲儿来吃，从锅里捞出来后如果不及时吃放凉了味道就会大打折扣。这时候可以把它添加进炖久了的酸菜里，再切上几片已经烀熟了的大片五花肉，趁着热乎劲儿吃上这样一道热锅子，那真是打从心里往外的觉着酸爽！
刚出锅的猪肉骨，趁势撕成一盘盘的拆骨肉，沾上事先用石臼捣好的蒜酱，吃上一块儿咸香可口，满嘴的肉香。
杀猪菜这一推出来，小饭馆生意简直火红到爆了，每天上门的客人简直是络绎不绝，这里的猪肉香，纯粹地道的山林猪，这样的消息不长时间就已经都全开了。
市内的这些饭店，大的小的都算上了，成本等因素在里面了，很少有人会抓当地猪，绝大多数用的都是养殖猪肉。
如果是一直都吃后者没有比较也就算了，一旦吃过了地当猪肉，像是小饭馆这样品质更要好一些的山林猪的猪肉，那么再回头去吃养殖猪肉，那么就会觉肉质发渣无味，前者吃上一口满嘴的肉香，后者则就是肉而已了。这还真不是夸张，吃过一回的人就知道这其中的差别有多大了。
杀猪菜这一上，连带着中午份饭儿也多了一项选择，五块钱一份儿的酸菜炖锅子，拿了最小号的砂锅从大铁锅里盛上两勺炖入味儿的酸菜，配上几片五花肉，再添两块血肠，拿了酒精炉慢慢加着温，配上一碗晶莹扑香的白米饭，在这样的寒冷的冬日里，喝着热乎乎的酸菜汤，就着肉和血肠，吃上一顿浑身都觉着充满了热能量，出门都格外的耐寒。
饭馆的生意这一火爆，有限的几张桌子就完全不够用了，好在是还有外卖，等着实在着急的客人也会把菜打了包拿回家里去吃。更有人拿了容器，特意多买些回去跟家里人围坐在一起同吃。
外卖单子上也加了这道杀猪菜，郭鹏和孙刚这些天送出去的儿饭里光这道菜就占了三分之一，差不多是两张单子里就有一单是。
杀猪菜的基地是酸菜，再普通不过的大众菜，价钱也是再便宜不过了，一份儿都能给盛上两勺子，比普通炒菜要多出一倍一余。这也等于大大的增加了两人的工作量。即使是这样，两人也送的心甘情愿，每每有人说‘你家的酸菜怎么怎么好吃正宗’时都喜笑颜开，心里都像吃了蜜了一样甜，结结实实的体会了一把什么叫与有荣焉。
乘着这股生意好到爆棚的热风，安都商厦的门面商铺经过近一个月的装修收拾，‘老纪家水果蔬菜副食超市’正式开始营业。
开业头三天的酬宾活动，除了有买一送一的大促外，还外带了个购满百元可进行抽奖一次，奖品除了超市里这些销卖的东西外，还包括小饭馆一定额度抵值券。
开业当天就来了很多饭馆那边的老顾客，不管是吃过饭还是买过水果，那都是这些食物品质相当信赖的，一早就听说门店超市要开业，消息一传来自然是争相上门。
对于他们而言，这可是难得的一次机会。首先品质上有保证，这一点没什么可说的都是老顾客了。其次，还可以享受到优惠，外带有抽奖活动，何乐而不为呢？
有了这些老顾客的带动下，路过闻风而来的人也有不少，单就一个商铺门店的副食小超市而言，当天的情形可以说是相当的火爆。热闹的程度简直让安都商厦的安经理都只觉着咋舌，就连商厦开业的时候也没有这样的情形，简直是一个个拥挤着往前抢，生怕再抢不是自己想要的。
只这三天里，米面大豆油就抢断了数回，鸡蛋水果蔬菜更像是不要钱了似的每个人都大把的往自己袋子里装。各种肉类要是没有限定额，那也是一上来就让人抢光。
好在是纪岩提前备货充足，隔个两小时重新补充一下货物，不至于断销太久影响售卖。
超市一共招了八个服务员，由凤儿萍领班儿，这三天一个个都忙活的脚打后脑勺，头不抬眼不睁的就是个卖货，称斤量，收钱。饶是这样大卖，大家却也都知道没有什么利润可言，赔没赔到那都是两说着呢。
各食物的正常售价明摆着搁那儿了，差不多打了个对折的价钱，这些又都不是什么奢侈商品利润空间那么大，都是些最寻常的东西，同行业也都有价格表，相差也是左右几块钱而已，如此大力度的优惠活动，并不是人人都舍得做出来的。
这方面而言，几个人是打心眼儿里佩服纪岩这个小老板。能有先赔再来赚的念头，可并不是人人都能够轻松做到的。
而事实是赚是赔当然只纪岩心里头最清楚了，哪怕打了个对折，那她仍然是赚着了，三天的大促扣除去人工、车杂费用，她仍然有六位数进帐。
如果不是怕引起人怀疑，她倒是真想天天都这样大促，这货卖的嗖嗖的快，那哪是卖啊，简直都是在疯抢。第一天情形还好些，可能是大家都揣着谨慎的心态，哪怕是打折便宜也还是很小心的把要买的先少量买下，等到各自回了家，取出买回来的东西连吃带用的试过了以后，终于确定是‘老纪家’的东西，不存在伪装的那种挂羊头卖狗肉行径。
第二天早早的小饭馆门口就开始有人在排队，为的就是那些个半价的米面油，这些可都是好东西，货真价实的在便宜，哪里能够轻易放过？