姬明澜的小爪子跃跃欲试的,想要往上碰,被应芸一巴掌打掉,然后强硬的按着他去洗手。
“这是糯米,我们今天包粽子就是要用它来做。”
林黎把这些东西放到小朋友们吃饭的桌子上,又拿出几样馅料来摆上。
兼顾南北口味,林黎馅料就准备了三种,蛋黄咸肉,蜜枣花生,还有玫瑰豆沙馅的。
“小朋友们洗洗手,我们要准备开始干活了哦。”林黎指挥着大家去洗手池旁,一个个排好队,清理好小爪子,“今天我们自己动手丰衣足食,大家都做自己喜欢吃的好不好!”
小朋友们听到这话,一脸的惊喜:“哇,这是真的吗?”
“对!”
“那我要做最好吃的粽子。”姬明澜已经非常心机地,先把那盆腌好的咸肉给霸占住了。
然后受到了在场众人的一顿“暴揍”。
林黎先拿起一份粽叶,演示一遍了一遍包粽子的手法。
考虑到崽崽们是初学者,动手能力有限。林黎挑了一种最简单的。
先把粽叶折成一个三角形的漏斗状,里面塞上满满当当的糯米,再点缀几颗花生和蜜枣,然后像折纸星星的手法一样,把粽子绕来绕去,包严实裹紧,最后再缠上一圈白线打好结,一个鼓鼓囊囊的粽子就做好了。
“好了,你们也动手试一试吧!”
小朋友们都很聪明,动手能力都不弱,虽然是初学者,做得还有些慢,但是粽子的模样已经在手里初具雏形。
就是在放料的过程,好像有了一些差错。
毫无疑问,蛋黄和咸肉是最受欢迎的馅料。
咸鸭蛋也是林黎自己做的,前两天时间到了开坛,林黎煮了一个,煮熟后的鸭蛋黄,堪称极品,个个都起沙流油,一口下去满嘴生香。
林黎昨天早上喝粥的时候,给小朋友们每人发了一颗,硬是让每个崽崽都多喝了一碗粥,撑的肚皮鼓鼓。
今天早上没有吃到咸鸭蛋,壮壮还在她旁边闹,明明他都看到黎黎姐姐做了那么多,怎么吃的时候这么小气?
现在看着满满一盆蛋黄,壮壮终于明白了其他咸鸭蛋的归宿。
咸鸭蛋的精髓就是那一颗蛋黄,而平时吃的时候,往往需要忍受略咸的蛋白,多少有些不美。现在这一小盆咸鸭蛋黄明晃晃的放在这里,就是在引人犯罪。
壮壮趁着拿馅料的功夫,悄咪咪的在手里藏了一个,然后趁着林黎不注意一整个塞进嘴里。
“好难吃。”壮壮的脸皱成一团皱皱巴巴的苦瓜,找了个角落,悄咪咪的把嘴里的咸鸭蛋黄给吐掉了。
好吧,这些鸭蛋黄居然是生的,一点也不好吃!
吃了这个教训,壮壮开始计划着怎么利用粽子把鸭蛋黄做熟。
壮壮在纠结,其他小朋友们的速度很快,馅料肉眼可见的在不断减少。
不过其他小朋友们就算贪心,也勉强让糯米和馅料的比例保持在了1:1。而壮壮把粽叶里塞了满当当的肉和蛋黄之后,就要裹起来。
林黎连忙提醒:“崽崽,你是不是忘记放米了?”
壮壮这才不情不愿地用指尖蘸了几粒,随意的撒进粽叶里,这就是放过糯米了。
林黎:“……”
行吧,自己包自己吃,她也没必要再说什么。
一边包着粽子,林黎也不忘告诉小朋友们端午节的来源,林黎和他们讲,屈原身怀亡国之痛抱石投江,人们为了保护他的尸身,才有了粽子。
林小小十分感性的开口:“姐姐,那我们要多包一些粽子,保护屈原爷爷。”
“好啊。”
林黎一边手里自己包着,一边还要再帮小朋友们把包好的粽子用线裹紧一些,粽子还是绑的越紧越好吃,松了味道米漏出来,味道就不好了。
一起干活就是效率高,一上午的时间大家说说笑笑,两大盆的糯米就全部包好了,整整齐齐的按照味道放在三个不同的锅里。
林黎添上没过粽子的水,放到炉子上盖好锅盖开煮。
粽子包完了,这还没有结束,过节了,自然要多准备些好吃的。
林黎又变出来一大盆肉馅:“我们来做炸小肉丸吃好不好!”
锅里的油很快就烧至冒泡,林黎把调好的馅,挤出肉丸一个一个放进去,圆咕隆冬的肉丸,在锅里上下翻腾,没一会儿就变得金黄。
林黎把锅里的丸子捞出来放在一旁,姬明澜就迫不及待地想伸手去拿。
“黎黎姐姐好了吗,好了吗?”
“再稍等一下,小肉丸要炸脆了才好吃。”
“好哦。”姬明澜听话地收回手,眼睛却一眨不眨地盯着锅里。
一盆肉馅,分了两锅才放完。第一遍,肉丸被炸制定型。第二遍,林黎加大火力,锅里油温不断升高,等到微微冒烟的时候,把两锅肉丸一起倒进了锅里。
肉丸下锅发出“滋啦”的声音,小朋友们齐齐后退一步,有点吓人。
二次复炸的速度就快多了,林黎拿着长筷子眯着眼在锅里挑选。挑了五个已经炸的金黄酥脆的肉丸出来,递给小朋友们。
姬明澜有些心急,直接用手抓了个小肉丸放到嘴里,他嚼的很用力,腮帮子鼓鼓的像个包子,看样子很是可爱。
丸子的外皮又酥又焦,里面却又软软嫩嫩,还保留着汁水,刚从锅里捞出来,姬明澜被烫的吐着舌头嘶哈嘶哈,却还是不愿意放慢进食的动作。