第356章秘制糖醋鱼（2 / 2）

小哈是神兽，跟陈凡这样自然难以忍受。

“做什么好呢？”

陈凡将大鱼提到厨房。

他自己最爱吃的鱼的做法，是糖醋鱼。

就做糖醋鱼吧！

陈凡开始给大鱼去腮去鲮，即使很久没有做这种事情，他的手法依然非常的娴熟。

几分钟后。

大鱼已经被陈凡去了内脏鲮腮，洗干净了放在砧板上。

接下来，他又切了些葱姜蒜，同时在鱼身上改刀，均匀地抹了一层盐，使其入味。

姜片最为重要，可以盖去鱼的腥味。

他的做法，完全是自己摸索出来的，与正统的糖醋鱼有些出入，但味道比传统做法的糖醋鱼更好。

嗞嗞！

热油煎鱼，滚油在鱼身上沸腾，没多一会就散发出鱼香味。

煎鱼只能用小火慢煎，陈凡的火候把控得很好，很快两面都煎得金黄。

煎鱼这一步同样很重要，关系着鱼的口感。

接下来就是开始煮了，直接加水放点花椒辣椒，加各种调料，和鱼一起煮。

放了三勺糖，一点点醋。

其中，与传统做法的糖醋鱼，最大的区别是，他放的醋很少，味道比较偏甜辣。

锅里的水熬干后，陈凡开始给鱼翻面。

接着加了一次水，再用小火煮！

十几分钟后。

“好香啊！”

陈凡揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来。

鱼香裹着汤汁的鲜甜味道。

锅里的汤汁变得浓稠，因为放了酱油，而且鱼煎过，汤汁不是白色，而是一种黄中带着乳白色泽，在锅中翻滚。

陈凡尝了尝鱼肉。

鱼肉很嫩，饱吸着汤汁，口中即有鱼的鲜美，又带着汤汁的甜辣，还有淡淡的麻味和酸味。

搅动一下舌头，这种复合多变的味道，在口里轰然炸开。

完美的味道！

此时，锅里的汤汁变得愈发浓稠，就好像米汤一样。

陈凡赶紧将锅里的鱼铲了起来，好在，他刚好买了专门用来装鱼的超大型鱼盘，将整条鱼装了进去。

他又用锅铲，在锅里剩下的汤汁中不停的搅动。

随着水份的蒸发，汤汁眼看就要熬干。

哗！

陈凡单手抓锅，将熬得浓香的汤汁，倾倒在鱼身上。

接着，他又从砧板上抓了一小把香芹，细细撒在鱼身上。

完美。

陈凡把收拾了一下厨房，拿了两双筷子，两个盘子，把大鱼端了出去。

这么大一条鱼，都不用吃饭了，够他和小哈吃一顿的。

他把大鱼一分两半，小哈抢着要了鱼头。

“嗷嗷，凡哥，太好吃了！”

小哈刚吃第一口，眼睛骤然明亮，忍不住嗷嗷大叫。

它直接把筷子给扔了，端起盘子，坐在地上，把狗头埋进盘子里面吃，发出一片吧唧吧唧的声音。

“哈哈，你这吃相也太难看了。”

陈凡忍不住吐槽。

“嗷嗷，不管了。”

小哈哼哼道。

这么好吃的鱼肉，即使是在天上都没有吃过，哪还管那许多。

“有这么好吃？”

陈凡看到小哈的样子，忍不住也在自己的盘子夹了一块鱼肉，塞进嘴里咀嚼。

片刻后。

“这谁做的鱼，怎么这么好吃！”

陈凡满脸满足之色，同样大吃特吃起来。

几分钟后。

一人一狗摸着肚子，满足地躺在地上。