第四十四章入宫后的残忍（2 / 2）

回到家中与叶家大厨张大娘说了这几样特色菜肴。并想着让张大娘教教二姐。

这几个菜分别是挂面圆子、桂花糯米藕、东坡肉。

“诶哟！我的二小姐、三小姐，厨房重地，我的事情本来就多！这怎么还要来跟我学菜了呢！”

张大娘是叶家的老厨娘了，论做菜在叶府可叹是一绝。

“张大娘，我知道你最疼我的了，我还给你带了你最爱的千年香，你就教教我们吧！”

叶珑仪拉着张大娘的袖子甜甜的说道。然后变戏法似的从袖子里掏出一个小酒壶。

她知道张大娘只有一个嗜好就是闲时喝点酒。就在回来路上刚刚买了些。

“你呀，你呀！”

张大娘无奈地笑道，撸起袖子开始着手准备教她们了。

叶妙仪只觉无论是在宫中还是哪儿都会有厨娘，何须自己动手。却也未驳叶珑仪的心意留在厨房里了，看着张大娘做菜。

“这做菜啊火候、咸淡、材料的选用、什么时候放盐什么时候放水，调料怎么加，都是有讲究的！你们好好记着，看的时候仔细点。”

张大娘一边拿着食材一边叮嘱道。做出来，卖相差且味道差是最下等，卖相好味道差为三等，卖相差味道好为二等，而做的菜的要色香味俱全才为上等，所以你们在做时不仅仅要切的整齐，菜的颜色搭配着、就像这桂花糯米藕，旁边还有放得红枣改味搭配。酱爆肉酱的多少，深浅，还有尝起来肉质的鲜美。

第一道菜挂面圆子。

挂面圆子是用煮好挂面和肉馅糅合起来，再捏至鹌鹑蛋般的大小，放入油锅炸熟即可。

讲究的是挂面和肉馅的一个糅合，搅拌……

这挂面与肉一糅合，面条如丝般缠绕在丸子上，叶珑仪在一旁瞧着觉得有趣的紧，就也留下一同学习。

看花容易绣花难，看张大娘反手一搓，一搅，一丢，一个丸子就规规整整的放在案旁了。

二姐妙仪也是一脸认真的做着，做的丸子也是有模有样。

但叶珑仪拿到又觉得这面与肉馅怎么都搅不匀，跟自己作对似的，揉搓时不是捏大了就是小了，歪歪扭扭，忽地觉得好玩，便捏了个小猪偷偷放入那一堆丸子中。

第二道菜桂花糯米藕是道甜食，叶珑仪心道自己是最最喜爱甜食的了，可有口福了。

第三道菜是东坡肉，这道菜张大娘给她们细细地讲了很多，又是这道菜的典故又是肉质怎样选择好吃。要用肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉烹至最为美味。

本章未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！