大闸蟹一般也都是十月份左右是最多的，但是鹿原野这两天逛超市的时候，发现超市里面竟然有卖大闸蟹。
虽然卖的只是公蟹，但是大水缸里面的大闸蟹，一个个看起来很壮还很凶的样子。
而且价格也不贵。
比猪肉还要便宜，只有十八一斤。
鹿原野看到这个价格，还用得着犹豫吗？
当然是买它！
一不小心就买了好几百，鹿原野就很自然地把明天的一道菜换成了大闸蟹。
关于蟹的吃法，大部分人第一时间想到的可能是清蒸。
但是鹿原野这边没选择清蒸，他选择了红烧。
把大闸蟹清洗干净，特别是大闸蟹大钳子上的那两坨毛，要是没洗干净，两坨毛里面藏了污泥，就很破坏胃口。
鹿原野小时候就被这么坑过，被坑得好几年都不太敢吃大闸蟹。
等把大闸蟹刷洗干净了之后，直接对半切开，锅里面放油，葱姜蒜放进去，然后把大闸蟹的切面朝下，放在油里面炸，等到切面被封住了之后，再加入其他的调味料，做法就跟红烧的一样。
这样做出来的大闸蟹，和清蒸的味道完全不一样，一点都不腥，吃起来超级好吃！
虽然鹿原野这次买到的就只有公蟹，但是公蟹肚子里面有一块白色的膏，那块膏软软的吃起来味道一点儿也不差。