“没错。”小野二郎见叶皓竟然连鱼的品种都被叶皓给吃出来了，不由得微笑着点点头，“最近几年由于捕捉禁令，这野生的蓝鳍金枪鱼很难采购入手呢！”
“小野先生不愧是神级寿司厨神，总会有最合适的材料做出最美味的寿司。”叶皓闭上了眼睛，似乎是在回味刚刚所品尝到的美味，“刚刚我吃下的这贯寿司上的鱼肉，应该是取自于蓝鳍金枪鱼的中腹，这中腹的鱼肉鲜美，油脂平衡度极佳，吃起来，竟然比别的寿司店的大服还要美味，小野先生您真是神乎其技！”
“这位客人您过誉了！”小野二郎得到叶皓的赞赏，原本一直显得十分严肃的脸上露出了开心的笑容，“下面就是我这金枪鱼三部曲的最后力作，大腹了！”
“如能尝之，不胜荣幸。”叶皓对小野二郎拱了拱手。
小野二郎深吸一口气，然后双手开始如同舞蹈般的动作，只见他的手掌十分有力的将一团米饭给揉捏成型，放在了案板之上，然后取了一大块金枪鱼肉，放在了另外一块案板上，沉稳的握住刀，然后十分迅速的从这一大块鱼肉上面切下了一小块，这一小块鱼肉头尾厚薄一致，呈长方形，颜色鲜亮，小野二郎在切下它之后，便立刻将它给揉进了寿司里面，轻轻的放在了叶皓的面前。
他这一系列的动作十分干净利落，没有丝毫的拖泥带水，完全看不出来，这竟然是一个九十多岁的老人所做出来的。
叶皓则在他的殷切目光之下，将这贯寿司给吃进了嘴里。
“小野先生对金枪鱼的熟成做得恰到好处，油脂细滑，鲜度甜度很够，同时酸度也适宜，这非常考验技术。”叶皓在闭着眼睛感受了好一会儿，这才开口评论道，“如同质量上乘的和牛里脊，金枪鱼的大腹脂肪含量丰富，纹路清晰。不像在别家吃到的大腹鱼脂如液体般的融化，小野先生您所用的蓝鳍金枪鱼是有一定颗粒感的脂肪，随着口中的温度在味蕾上点触式化开。咀嚼间，颗颗脂肪‘啵啵啵’地跳出鱼肉纤维的束缚，与肌肤温度的醋饭活跃地进行互动，当真是一种极致的享受啊！”
叶皓说起来头头是道，也十分通俗易懂，其他的人在听完他的解说之后，对于他刚刚品尝过的金枪鱼三部曲的向往已经到达了巅峰，纷纷向小野二郎要求，自己也要尝一尝这金枪鱼三部曲。
“抱歉，各位，今日父亲大人他已经十分疲倦了，所以下面将继续由我来给大家制作寿司。”小野真一此时站了出来，十分客气的对众食客道，“因为刚刚耽误了不少的时间，所以，今天大家的用餐时间由半小时延长至一小时，作为本店对各位的补偿。”
要知道，这数寄屋桥次郎有着硬性的规定，每一波客人必须在三十分钟之内吃完二十贯寿司，这着实是有一点匆忙了，平日里大家吃个快餐几乎都要半个小时，在好一点，有名一点的餐厅吃饭的时间则更是在一个小时以上，不然，这需要慢品的美味，又如何能够有好的体验呢？
所以，小野真一这一宣布用餐时间延长至一个小时，其余食客的不满之声便没有了。