第九百三十六章东坡肉（1 / 2）

第二天。

天还没亮的时候，锦绣人间的一群人就来酒楼提前做准备了。

林锦绣处理食材，崔诩在一旁打下手并学习东坡肉的做法，崔楠在台子上彩排，而其他人在一旁看热闹。

林锦绣先将猪五花肋肉刮洗干净，切成一块又一块正方形的肉块，放在烧好的水里加盐煮了半刻钟不到，就捞出来用凉水冲洗干净。

再将姜块去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好白糖、酱油等调料。

接着用大锅，在最下边垫上竹箅子，先铺上葱，后放入姜片，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、料酒等空间出品的调料，最后盖上锅盖。

之前在模拟厨房训练的效果就出来了，林锦绣今天上手的时候感觉格外顺畅，就好像她真的做过好多遍一样。

接下来就是控制火候和慢慢炖肉的过程了，“慢火、少水、多酒”，就是制作这道菜的诀窍。

在林锦绣这边盯着灶火慢慢等待的时候，崔楠那边是各种喜笑颜开。

“然后呢？然后呢？”

“然后众人吃过这肉之后，顿时觉得这肉只应天上有，人间哪得几回闻，实在是酥烂而形不碎，香糯而不腻口，味醇汁浓，入口即化啊！于是就把这肉叫做东坡肉，从此发扬光大！”

崔楠说到入口即化的时候还夸张地舔了舔唇，咽了咽唾沫，仿佛自己现在就把这东坡肉吃到嘴了一样，把众人逗得直乐。

不过，有一说一，他确实都快被自己说饿了。

厨房里好几个锅同时开动，锦绣人间第一次把厨房中所有的锅都利用上了。

林锦绣设置了一个最常规做法作为对照组，其他的与崔诩商量过后，要么将食材处理手法微调，要么将调料的比例稍微做一点改变，实验组都是在原有的基础上做某一项理论上的优化，力求以现有食材做出最完美的东坡肉。

因为要同时掌控五个大锅的火候，林锦绣的精神高度集中，仿佛在做一项严格的化学实验一样。

当然，对于一个厨子来说，这就是顶顶重要的一件事。

终于，在崔诩的帮助下，不同序号锅里的东坡肉也相继出炉了，而这肉的香味也越来越浓郁，充满整个厨房之后，开始向外扩散，逐渐侵占了越来越多的地盘。

林锦绣将五花肉盛入碗中，然后将汤汁浇在上面，只见盘子里放着整整齐齐的肉块，色如玛瑙，表面红得透亮。

林锦绣和崔诩分别将五个盘子里的东坡肉都夹了一块，开始细细品味。

要是一般人肯定吃不出这其中细微的差别，但林锦绣和崔诩的味觉都很敏感，是天生的当厨子的料。

还没等他们俩吃完相互交流心得，厨房门口“哗啦”来了一群人。

“姐姐，你们居然——”

宁儿他们挤在门口，看着里边两人一人拿一个盘子吃得津津有味的样子，脑海中只冒出来三个字——

吃独食！

“要不要进来尝尝？”

林锦绣好笑地看着这几个像是长了狗鼻子一样寻着味道来的人，指了指厨房的筷子，让他们自己尝尝。

众人立刻争先恐后欢快地钻进厨房，犹如猛虎扑食，一个个盯着盘子里色泽亮丽的肉块流口水。

虽然动作很狂野，但吃起来却一个个又变得斯文起来，闭着眼，细细品味口中的美味。

嫩嫩的，软软的，绵绵的，好好吃！

这一定是世上最好吃的肉！

他们刚刚原本是在大堂听崔楠讲故事，说到东坡肉的味道以及口感，都忍不住咽了咽唾沫，感觉好像真的闻到肉的香味了一样。

没过多长时间，味道还越来越清晰了，众人你看看我，我看看你，确定不是自己的幻觉之后，没忍住都跑来厨房观摩。

没想到刚好看见林锦绣与崔诩在吃他们心心念念的东坡肉！

大伙好不容易才克制住自己，只是吃了一块就放下筷子，毕竟还要做生意赚钱呢，可视线却像被剩下的肉黏住了一样，挪都挪不开。

林锦绣看着他们那嘴馋的样子，笑得眼睛都要眯起来了，她指了指蒸米饭的锅，说道 ：“那边还有米饭，大家盛点把这些都吃了吧！”

今天蒸米饭用的大米中，也夹杂了一些从空间拿出来的五谷丰登稻变化而成的大米，一颗颗晶莹剔透、色泽亮丽，蒸熟之后软糯可口、甜香扑鼻，比起东坡肉也丝毫不逊色。

“掌柜的，这一盘东坡肉做熟大概需要多久？一次只能做五份吗？”

谦禄觉得这肉虽然好吃，但貌似制作过程耗时不短，而且一次做出来的量也有限，没办法供应太多人啊！

至于会不会有客人来吃，他们在亲自吃过肉之后，就不再担心自家生意会没人了。

“一次大概需要一个半时辰，每次也只能做五份”，林锦绣非常实诚地回答。

“那怎么办？这可能不够吃啊！”

“这样的话，每天也卖不了多少了。”

……