老食客伸手接过铜锅子，也未推辞，笑着同含钏道了谢，“谢您的礼，您锅子的底料其实能再多一些，比如云贵的木姜子红汤锅、东北的酸白菜锅底、潮汕的山泉水锅，木姜子红汤锅可烫鱼片，酸白菜锅底可烫白肉与沙豆，山泉水锅可烫新鲜的黄牛肉片...一方一俗，都可融于这口小小的铜锅里。”
含钏愣了一愣，抿唇笑起来，是老道行家了。
前两个，她是知道的。
山泉水锅子，她却是第一次听说。
更甭提生烫黄牛肉了。
前朝历代是禁食耕牛的，本朝自出兵西征后，北疆西域食牛也放牛，又见北疆西域的男人体格健硕、身量较之大魏的男儿高出半头，早在仁宗皇帝便解了封禁，只提不食耕牛，可农家单养的牛可食、与北疆通商贸易的牛也可食。
只是有一条，只要这牛做过一天耕牛，杀之食用便是违例，要给这牛偿命的...
故而，“时鲜”什么都敢做，偏偏牛肉不敢做。
虽放开了食牛的规定，可真正敢吃的人，除了王公贵族，也没谁了。
含钏笑起来，“前两种，好办。只第三种...儿着实做不到呀！若是买到耕牛，一则对不住牛，二则对不住食客，三则...儿这脑袋只一个，着实不够砍。”
老食客哈哈笑起来，拿着牛皮纸包好的小铜锅，双手背在身后，笑着点点头，“小老儿愚见了，贺掌柜您自行琢磨，自行琢磨！”
说着便迈着外八字往外走。
第一个铜锅送出去了，第二个半钱银子还会远吗？
这好事不出门，占便宜的事儿传千里。
来吃饭的食客都想要。
含钏索性立了规矩——凭木牌子领铜锅子，木牌子上面的号数越小，就说明是“时鲜”越早的食客，便越能领到，每天限领十个，统一临打烊了在柜台处领取，只比牌子上的号数，最小的十个能领。
这公开公正又公平。
谁也造不了假。
借着这股东风，把久未露面的张三郎也吹进来了，一见含钏便苦哈哈一张脸，往座上一怂一趴，尽显颓唐，“...爷死了。”
含钏笑起来，“合着，如今是块儿墓碑在跟我说话呢？”
张三郎悲愤地敲了桌面，“您别跟我这儿贫了！您自个儿算算，爷多少天没露面吃饭了！爷的二百两银子可真是花得冤枉！蟹宴没赶上、铜锅子没领到、三拼锅子连见都没见过！要啥啥没有，天天搁家里看书第一名！”
含钏想了想。
好像是。
上次白爷爷遭难，她求上英国公府，那是近些时日最后一次见张三郎了吧？
“您作甚去了呀？”含钏把锅底单子递给张三郎选，“...前三样都寻常，我荐您尝尝贵州的木姜子红汤锅底，再荐您打一份鱼腥草、芫荽、小米椒颗粒的蘸料，配上鱼片和茼蒿吃，是一绝。这几日，吃得惯的食客赞不绝口，吃不惯的食客差点没给我把桌子掀翻了。”
含钏清晰地记得有个食客满怀期待地吃下鱼腥草后的情状，快把墨绿色胆汁吐出来了。
张三郎有气无力地搭了手，先回答与吃有关的问题，“上！给我上！我有啥吃不惯的！屎做好吃点的，我都愿意尝尝。”
跟着再回答与吃无关的问题，“我那未来岳丈提出要求了，不是要房要地要聘礼，是要我翻过年头考过乡试，只有我成了秀才，才把尚姑娘正式嫁过来...我啥时候考上，啥时候成亲...”
含钏“咦”了一声，“这么惨？”
张三郎哭着点头，“可不是吗！我爹一听，给我请了四个先生！您想想什么情状！上午两个先生上两堂课，下午两个先生上两堂课，晚上四个先生轮番来守我做文章。吃也吃不好！睡也睡不好！您看看，您看看，我如今这张脸，是不是瘦得只剩骨头了！”
含钏认真看了看。
还好啊。
毕竟底子在那儿，再瘦能瘦到哪儿去。
这话却不敢说出口。
含钏垂怜地开了口，“...那您今儿个晚上使劲儿吃点吧...我把所有锅子都给您上来。”
您就当最后一顿饭来吃吧...
含钏在心里默默加了一句。
第一百九十章 三拼锅子（下）
含钏上了两个锅子，外加一个三拼锅，备了竹笙、各色菌菇、大青虾手打成的丸子、片得薄如蝉翼的黄花鱼片——这是为柿子菌菇锅准备下的；
另有鹅肠、黄喉、鸭血、猪的天花板和嫩滑鲜香的芫荽丸子——这是为牛油麻辣锅准备下的；
再就是砍得大块大块的新鲜河鱼鱼头、鱼块、茼蒿菜——这是为木姜子锅子准备的。
菜的分量都不多，凑起来一个青壮年的男子饱餐一顿，应当是问题不大。
分量不多，种类却多。
崔二和小双儿顶着一个巨大的托盘上菜，几个锅子一溜儿拍齐，小碗菜重叠堆放的场景...还是挺有排面的。
有隔壁桌的食客小声议论着，想了想问含钏，“掌柜的，咱为啥只能一个一个小锅子，或是一桌一个大拼锅呢？这位小郎君，怎就一人又吃小锅子，又吃拼锅？”
含钏看了眼张三郎，笑着颔首道，“您所为不知，这位爷是‘时鲜’拿黑木牌子的主儿，在‘时鲜’刚开业的时候，这位爷便花了二百两银子续了一张独有他名字的木牌儿，他想吃甚、想怎么吃、想在哪儿、何时吃，都可以。”
含钏笑盈盈地送了一盘茴香瓜子仁给这桌食客，“您是贵客，这位爷却对儿有知遇之恩，您且体谅体谅！”
食客“哟呵”一声，听含钏这样解释不见恼，反倒笑问，“那您这处如今还有二百两一张的牌子没？”